EGGLESS MOIST CHOCO CUPCAKES

Cake ini boomingnya udah ditahun lalu :D
Baru nyobain sekarang, telat banget ya... Yah...sesuai judul, eggless, tanpa telur. Kok bisa ya..??
Nyatanya bisa tuh... Permukaannya mirip muffin gitu, menjulang agak tinggi, tekstur dalamnya moist, lembab.
Bikinnya gampang banget, gak perlu mixer. Cukup campur semua bahan kering, masukkan cairan, aduk. Tuang ke cup, oven. Selesai deh... Gampang kan...
Cupcake ini aku buat untuk anak-anak PAUD.

EGGLESS MOIST CHOCO CAKE

source : Hesty & Yunita

modified by Nina

Bahan :

160 gr tepung terigu all purpouse

64 gr coklat bubuk ---> aku pakai 50 gr saja

2 sdm susu bubuk

1 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

200 gr gula palem

1/2 sdt garam

300 ml susu UHT dingin (bisa diganti santan)

100 ml minyak sayur kualitas baik

1 sdm pasta coklat ---> aku pakai pasta BF

1sdm air jeruk lemon (skip, lagi gak punya)

Cara Membuat :

Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, baking powder dan soda kue. Aduk rata.

Tambahkan gula palem dan garam, aduk rata.

Masukkan susu UHT dingin, aduk menggunakan whisker hingga tercampur rata.

Tuang minyak sayur dan pasta coklat. Aduk rata dan tercampur.

Tuang ke dalam loyang / cup (bila memakai cup, tuang hingga hampir penuh)

Oven dengan suhu 190'C selama kurang lebih 20-25 menit hingga matang. Lakukan test tusuk ya.

Karipap Pusing

Challenge Pawon Ibu bulan ini menantang hehe... Belum pernah bikin soalnya. Kalo bikin pastel biasa udah lumayan sering. Tinggal nyiapin tenaga buat nguleni, diuleni sampe adonan liat empuk. Kalo pastel jenis layer gini, mau nggak mau harus googling dulu.
Contoh resepnya diblognya mba vivi. Baca step-stepnya kok agak bingung. Liat blog lain. Jatuh ke blognya isna sutanto http://cobacoba-isna.blogspot.com/2013/11/karipap-pusing-step-by-step.html
Lengkap dengan step-stepnya. Ternyata nggak sulit-sulit banget. Termasuk mudah. Kalo udah pernah bikin puff pastry, model pengerjaannya seperti puff pastry.
Resep yang aku coba sesuai diblognya mba vivi dan mba isna. Aku bikin setengah resep. Semua bahan diresep asli tinggal dibagi 2 semua ya. Jangan ada yang ketinggalan, kalo ketinggalan, nggak tau deh jadinya apa he..
Aku juga udah fotoin step-stepku bikin karipap pusing ini. Cuman ada step akhir yang lupa difoto.
Oiya lupa ngasih testimoni rasa kulitnya. Renyah... Asli enak... nggak kalah ama pastel biasa deh.





Bahan A :
100gr     Mentega putih
50gr       Margarin
300gr     Tepung terigu

Bahan B :
700gr     Tepung terigu
1sdt        Garam
50gr       Margarin
350cc     Air

Bahan isian :
Wortel, potong kotak kecil-kecil, rebus setengah matang. Tiriskan.
Tumis bawang merah sampai harum, masukkan wortel, daun bawang yang sudah diiris halus, beri garam, gula, merica secukupnya, tambahkan air sedikit. Tumis sampai agak kering. Masukkan telur yg sudah dikocok lepas. Tumis sampai kering. Dinginkan, siap untuk isian karipap.

Cara membuat :
1. Campur bahan A, uleni hingga kalis, bulatkan. Letakkan diwadah tertutup, sisihkan.
2. Campur bahan B, uleni hingga kalis, bulatkan. Diamkan kurang lebih 15 menit.

3. Bagi adonan A dan B menjadi 6 bagian. Bulatkan, sisihkan.

kiri ke kanan : Tipiskan adonan B, letakkan adonan A ditengah adonan B, lipat adonan B sehingga menutupi adonan A.

Kiri - kanan : Bulatkan adonan, lalu tipiskan. Gulung adonan

Kiri - kanan : Tipiskan adonan, kemudian gulung. Lakukan semua adonan A dan B sampai habis.
Total ada 6 Gulungan. Langkah selanjutnya bagi setiap gulungan menjadi 6 bagian. Totalnya ada 36 kulit. Ambil 1 tipiskan, beri isi, lipat. Hati-hati sewaktu menipiskan adonan, jangan terlalu tipis.

Ini karipap yang gagal, kulitnya mengelupas sewaktu digoreng. Gunakan api kecil sewaktu menggoreng, tidak perlu dibalik-balik. Tunggu 1 sisi sampai kecoklatan, kemudian balik. Goreng sampai matang. Angkat. Sajikan.

BREAD PUDDING

Kemarin minggu sengaja beli roti tawar 1 bungkus. Sampai rumah dibuka pun tidak. Cuman nangkring di atas meja. Penghias meja hehe...
Daripada keserang jamur hijau. Diberdayakan dulu roti tawar itu. Dibuang sayang.
Inget dulu pernah bikin bread pudding pakai resepnya bunda ricke. Cuman berhubung pas ngga ada kamera. Bentuk hasil akhirnya tidak bisa didokumentasikan.
Bahan-bahannya tidak ada yang dirubah. Sesuai komposisi. Memang nggak berani ngerubah-ubah komposisi karena ngga bisa ngerubah he..
Enak dimakan hangat, apalagi sekarang udah masuk musim penghujan. Lezatt...
Cuman kalo ngga pernah atau jarang makan jenis puding panas, perlu penyesuaian dulu kali ya..

Bahan yang perlu disiapkan roti tawar, saya pakai roti tawar 1 bungkus, potong-potong.
Kocok lepas 3 telur utuh, 3 kuning telur, sisihkan.
Lelehkan 50 gr butter/margarin, sisihkan.

Campur, blender sebentar :
400 ml susu uht putih
100 ml air dingin
50 gr whipped cream bubuk
80 gr gula pasir

Masukkan blenderan susu ke kocokan telur, kocok dengan whisk sampai rata, kemudian masukkan margarin leleh. Aduk rata dengan whisk.

Penyelesaiannya :
Siapkan pinggan tahan panas, oles rata dengan margarin. Tata potongan roti, siram dengan campuran susu. Biarkan meresap. Taburi meisis coklat atau dcc serut. Taburi keju parut. Taburi kismis. Lakukan sampai habis. Jadi urutannya tata roti, siram susu, taburi mesisi, keju parut kemudian kismis.
Lapisan roti paling tata setelah disiram susu, aku taburi keju parut dan kismis.
Panaskan oven 150'C, oven dengan metode au bain marie (steam bake) selama 45 menit sampai 1 jam. Sampai permukaannya kekuningan.
Angkat, sajikan.

Puding Sutra

Ada yang menamakannya puding tahu, ada juga yang menamakan Puding Sutera/Sutra. Kalo aku prefer ke nama "Puding Sutra". Teksturnya yang sangat lembut membelai lidah. Memang cocok bila dinamakan Puding Sutra.

Belum pernah bikin? Cobain yuk... Gampang banget.
Cukup perlu 1 sachet agar-agar bubuk plain, 1 kaleng Susu Kental Manis putih, Syrup ABC Squash Delight rasa mangga. Caranya : campur semua bahan jadi satu kecuali syrup abc. tambah air sebanyak 6 kaleng bekas susu kental manis. Masak sampai mendidih. Hilangkan uap panasnya. Tuang ke cetakan. Bekukan.
Kemudian siram memakai syrup mangga. Diamkan dikulkas min.3 jam ya.. Biar sirupnya menyatu dengan pudingnya.

Enak banget... kalo memakai cup agar2 kecil, hasil jadinya sekitar 30 buah. Makan 1 tidak akan cukup, pasti akan nambah... nambah... dan nambah lagi... emang enak dan segarrrrr.,..
Cocok dikonsumsi sewaktu musim kemarau. Sekarang musimnya hujan, dingin mulu..

Marmer Cake

Nostalgia dengan cake jadul. Masih dengan resep yang sama. Menggunakan resep marmer cake dari Pak Sahak Pribadi. Metode kocok all in one. Mudah, cepet, lembut, enak.

Sup Kental Kentang Smoke Beef

Coklat Chiffon Cake

2 hari berturut-turut bikin pesanan chiffon cake. Memakai resep Pandan Chiffon Cake NCC.
Baca dibuku karangan Nunung, ada resep chiffon cake dasar. Memakai 7 telur.
Setelah bikin pesanan sus vla, langsung bikin chiffon cake.
Setelah matang, dan diicip, rasanya beda jauh dengan resep NCC. Teksturnya agak berat. Kurang moist. Agak seret juga.

Homemade Flour Tortilla

Tortilla ini PR grup LBT bulan ini. Sejak beberapa bulan yang lalu aku sudah mengundurkan diri dari anggota LBT, tapi tetep mengikuti PR bulanan mereka.
Ini tortilla pertamaku, belum pernah bikin, belum pernah makan juga yang namanya "tortilla".

Tortilla dikenal sebagai roti pipih tanpa ragi yang bisa terbuat dari jagung giling, gandum ataupun tepung terigu. Tortilla dalam bahasa Spanyol berarti "torta kecil", atau "kue kecil. Tortilla merupakan salah satu makanan pelengkap masakan khas dari dataran Texas-Mexico ( TexMex ), khususnya untuk masakan khas tradisional Mexico.Di Texas – Mexico, Tortilla biasanya disiapkan dengan daging untuk membuat hidangan seperti Taco, burrito (hidangan yang berasal di Meksiko utara), dan Enchilada. Selain itu dapat di buat Tortilla Soup, Tortilla Wrap, Fajitas dan masih banyak lagi macamnya. Tortilla mirip dengan roti chapati dari Asia Selatan, roti tak beragi populer di Arab, Mediterania timur, Cina dan Eropa. Tentunya dengan sebutan yang berbeda dari setiap negara tersebut. (source : doc. LBT ,  copy dari blognya mba nina agustina )

Resep yang aku coba pakai resep diblognya mba nina. Malas hunting resep :)
Sebenarnya ada 2 pilihan, blognya mba nina dan blognya mba vivi. Pilihan jatuh ke blognya mba nina.

HOMEMADE FLOUR TORTILLA

Bahan :

300 gr tepung terigu serbaguna

2 sdt baking powder

1 sdt garam

140 gr shortening / mentega putih (bisa juga pakai margarin)

240 ml air panas

Cara Membuat :

- Dalam suatu wadah, campurkan tepung terigu, baking powder, garam dan shortening.

- Aduk dengan menggunakan pisau pastry (bisa juga dengan garpu) hingga adonan berbulir-bulir.

- Buat lubang di tengah adonan, tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.

- Uleni adonan sebentar (kurleb 5 menit) hingga adonan halus dan istirahatkan selama kurang lebih 30 menit dengan ditutup lap bersih.

- Setelah 30 menit, bagi adonan (aku timbang @ 50gr) kemudian dibulatkan dan istirahatkan kembali selama 15 menit.

- Gilas adonan dengan rolling pin hingga tipis kemudian masak di atas wajan datar anti lengket yang sudah dipanaskan. 

- Bolak balik tortilla hingga matang.

- Angkat dan siap digunakan.

Chicken Stick

Snack hari ini chicken stick.
Bikin ini gara-gara liat postingan tortillanya mba vivi. Enggak bikin tortilla, malah bikin chicken stick.
Ini modelnya seperti bikin nugget. Bahan dan cara bikinnya gampang.
Dari daging ayam mentah 1/2 kilo, difillet jadi 300 gr lebih dikit.

Yang kepingin resep asli, silahkan berkunjung ketempatnya mba vivi ya..
Aku bikin 2 resep, menggunakan 300 gr daging ayam tanpa tulang.

300 gr daging ayam, potong kecil-kecil
100gr tepung panir
4 telur utuh
100 ml air
1 bungkus merica bubuk
1 sdt garam
5 siung bawang putih, potong tipis, goreng, dinginkan
100 gr  Keju parut
Minyak untuk mengoreng

Bahan lapisan : telur, tepung terigu dan tepung panir

Cara membuat :

1. Blender bawang putih goreng, air dan telur, pastikan bawang putih gorengnya sudah halus. Masukkan daging ayam, garam, merica, blender sampai halus.

2. Tuang ke baskom, masukkan tepung panir dan keju parut, aduk rata. Jangan lupa dicicipi ya, kalo kurang asin ya tambah garam, atau bisa ditambah kaldu ayam bubuk.

3. Tuang ke loyang loaf, olesi dengan minyak, alasi plastik. Kukus sekitar 30 menit sampai 1 jam. Angkat, dinginkan.

4. Potong-potong sesuai selera, balut dengan tepung terigu, celupkan ke telur, balutkan ke tepung panir kuning. Lakukan sampai adonan habis.

5. Siapkan kukusan, alasi dengan plastik, kukus sekitar 10 menit, adonan berpanir. Tujuannya untuk mematangkan lapisan panir. Atau setelah dipanir dimasukkan ke lemari pendingin kurleb 1 jam.
Setelah dikukus, goreng sampai matang. Angkat, sajikan :)

Pâte à Choux Puffs

Sengaja  membuat cemilan kue sus ini. Masih ada variasi kue sus yang belum dicoba, tiger sus dan paris brest. Next time ya...

Kali ini aku posting eclair, salah satu varian sus yang bentuknya lonjong panjang dengan topping coklat leleh. Sebenarnya eclair ini udah pernah aku buat, tapi jarang kuposting diblog.
Untuk isian, menggunakan campuran vla dan buttercream, sebenarnya lebih enak rasanya bila menggunakan whipped cream, tapi kalo untuk dijual, pasti harganya akan lebih mahal. Kalau ketemu or berjodoh dengan konsumen yang tidak mempermasalahkan soal harga, rasanya senang sekali :)

Onde-Onde

Bermula dari acara masak memasak with Rudy disalah satu tv swasta. Nontonnya telat, cuman kebagian resep terakhir. Resep terakhir yang dibuat yaitu onde-onde, menggunakan tepung onde-onde siap pakai. Ternyata mudah sekali membuat onde-onde.
Sewaktu belanja di supermarket Progo, sempat tertarik untuk mengambil tepung onde-onde siap pakai.

Dan beruntung sekali, kemarin tidak jadi mengambil tepung siap pakai, bahan-bahan untuk membuat onde-onde ini ternyata lengkap tersedia dirumah.
Untuk bahan isi, aku buat sehari sebelumnya, dibulat-bulat  kecil, masuk lemari pendingin.

Resep asli dari sajiansedap, sudah dipraktekkan oleh mba hesti, ownernya hesti kitchen.

Please enjoy it... :)

Bahan Kulit :
250 gr tepung ketan
65 gr kentang kukus, haluskan
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam
180 ml air hangat

Cara Membuat :
Campur semua bahan, uleni sambil dituangi air hangat sedikit-sedikit sampai kalis dan licin. Timbang 20 gr, pipihkan, beri adonan isi, bulatkan, celupkan ke taburan wijen. Lakukan sampai adonan isi habis.
Goreng dengan minyak, gunakan api kecil sambil disiram-siram sampai mengembang. Besarkan apinya sampai sedang, Goreng sampai matang.

Adonan Isi Kacang Hijau :
75 gr kacang hijau, rendam kurleb 1 jam
100 ml santan
1/4 sdt garam
50 gr gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Adonan Isi :
Kukus kacang hijau sampai matang, kurleb 20 menit. Dinginkan. Blender dengan santan, gula, garam.
Tuang ke wajan, masak sambil diaduk-aduk sampai kalis. Angkat, dinginkan. Timbang 10 gr. Bulatkan.

Sus Vla Vanilla

Pas ada orderan sus vla 50 biji. Trus pinjem beberapa kue sus untuk jepret-jepret.

Cake Tape Keju

Perpaduan antara telur, terigu, tape singkong, margarin, susu kental manis, dan keju.

Menghasilkan sebuah cake tape singkong keju yang bertekstur sponge cake.

Pepes Ayam Jamur

Ini kedua kalinya aku bikin pepes. Masakan yang cara pembuatannya dibungkus daun pisang selalu kuhindari untuk dicoba. Males en ribet ngebungkusnya. Bisa dilihat kan cara membungkusnya yang rapi aduhai.. hehee...

Pepes ayam jamur ini kubuat untuk setoran Pawon Ibu bulan ini yang bertemakan "PEPES & BOTHOK". Resep asli diambil dari buku Primarasa, seri Aneka Pepes Inspirasi Usaha Boga. Kalo dibuku, judul aslinya Pepes Jamur Tiram. Berhubung sewaktu beli bahan-bahan pepes ini dipasar tidak nemu jamur tiram, beralihlah ke daging ayam dan jamur merang.
Setelah matang, rasanya sangat enak sekali. Kalo tidak ingat diet, sudah ngabisin nasi putih banyak :)

PEPES AYAM JAMUR

BAHAN :
Daging Ayam, dipotong kecil-kecil
Jamur Merang
Cabai Merah
2 batang daun bawang
3 sdm minyak goreng
2 butir telur, kocok
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt merica bubuk
1,5 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat :
1. Rendam ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Potong 2 bagian jamur merang, cuci bersih, sisihkan.
3. Potong kecil-kecil cabai merah dan daun bawang, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, jamur, cabai merah dan daun bawang, aduk. Setelah bahan setengah matang, angkat, sisihkan hingga dingin.
5. Tambahkan telur kocok pada tumisan ayam jamur, aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
6. Ambil daun pisang, taruh 1 bagian adonan ayam jamur, bungkus bentuk lontong, 

semat ujungnya dengan lidi.
7. Kukus hingga daun pisang layu, sekitar 30 menit. Angkat.
8. Panaskan wajan pemanggang, panggang sambil dibalik-balik hingga daun pisang kecoklatan. Angkat. Sajikan.

Donut Kentang

Donut kentang ini aku buat hari minggu siang kemarin, dibantu ama adek sepupuku, eka. Sudah diniatin harus bisa nguleni sampai kalis elastis. Biar bisa empuk, biar mirip sama roti2 yang dijual diBakery-bakery sono. Ngayal kali ya.. Mixer gede aja kagak punya. Proses nguleninya pake pasta maker, trus dibanting-banting, trus kembali ke pasta maker lagi, terakhir dibanting-banting lagi. Ya..kira-kira butuh waktu kurleb 60 menitan. Yiahhhhh.... lamanyaaa.... Padahal cmn bikin 1/2 kg tepung terigu.
Berhubung niat sudah bulat... Enjoy-enjoy saja selama banting-banting.

Untuk resep Donut Kentang ini aku nyobain resep dari tabloit lezat edisi Wirausaha.
Resep asli "Donut Ceria Yuri's Online CakeShop" . Resep ini menggunakan 2 telur utuh. Gak kalah enaknya ama Donut Kentang versi 4 butir kuning telur.
Intinya harus dicobain nih...

DONUT KENTANG

500 gr tepung terigu protein tinggi

200 gr kentang, kukus, haluskan

1 sdt ragi instan

100 gr gula pasir

125 gr mentega / margarin

2 butir telur ayam

125 ml air es ( tuang 3/4 nya dulu)

Minyak Goreng 

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan hingga tercampur rata.

2. Masukkan kentang dan telur, uleni hingga setengah kalis.

3. Masukkan mentega dan air, uleni hingga kalis elastis. Bulatkan. Diamkan selama kurleb 30 menit.

4. Kempiskan adonan dan timbang adonan masing-masing 35 gr. Bulatkan hingga adonan habis. Lubangi tengah adonan, letakkan di loyang yang sudah ditaburi dengan terigu. Diamkan selama kurleb 40 menit sampai mengembang. Panaskan minyak, goreng dengan api kecil sampai matang. Angkat, dinginkan.

Pukis Tape Singkong

Cuaca kota Yogyakarta belakangan ini panas sekali. Apa hubungannya ya ama postinganku kali ini? hehe..
Ini ceritanya nekat bin nekat. Sebenarnya belum berani modifikasi resep, apalagi gabungan 2 resep yg berbeda komposisi. Kalo bahan-bahan yang digunakan sih sama. Judul resep yg dicoba juga sama :)
Pukis ini gabungan dari 2 resep pukis, dari tabloit Saji dan Majalah Sedap.
Digabunglah jadi satu dimodifikasi sedemikian rupa, dan hasilnya... ENAK!!! EMPUK!!!...
Boleh dong berbangga ria.. hehe..
Jadi ingat sewaktu pertama kali bikin pukis, cari2 resep di internet, hasilnya kagak karuan. Entah karena tanganku yang bikin atau resepnya ya...???

Mari lestarikan jajanan pasar. Postinganku ini kupilih untuk entry NCC Jajan Tradisional Week.

 

PUKIS TAPE SINGKONG

By : Brigita Retnaningtyas

Bahan Biang :

50 gr tepung terigu protein sedang

100 ml air hangat

1 sdm ragi instant

Cara Membuat : Aduk rata bahan biang, tutup, diamkan 15 menit.

Bahan Adonan Pukis :

3 butir telur

185 gr gula pasir

½ sdt garam

½ sdt vanilla bubuk

250 gr tepung terigu protein sedang

300 ml santan hangat

100 gr tape singkong, buang seratnya, blender halus dgn sebagian santan

½ sdm margarine, lelehkan

Cara Membuat :

1.      Kocok telur, gula pasir, garam, vanilla bubuk, sampai kental.

2.      Masukkan bahan biang, kocok dengan kec.rendah.

3.      Masukkan tape singkong yg sudah diblender, kemudian terigu dan santan bergantian, kocok dgn speed rendah sampai rata.

4.      Masukkan margarine leleh, kocok rata. Diamkan selama 1 jam.

5.      Panaskan loyang, tuang adonan pukis.

Brownies Kukus Ketan Hitam

Browketem.... Tekstur cake satu ini selalu bikin kangen.
Sudah lama tidak baking cake ini. Browketem ini kubuat untuk merayakan ulangtahun ibuku tercinta, sekaligus untuk sajian cake Paskah.
Selamat Paskah untuk teman-teman semua yang merayakan.

Brownies Pie

Snack satu ini harus kudu dicoba, perpaduan antara brownies en kulit pie yg bikin rasanya jadi maknyuss...

Agak menyesal juga baru nyobain sekarang. Antara menyesal dan malas hihihi...

Untuk kulit pie'nya silahkan pake resep andalan. Pake resep manapun jadi. Sedangkan untuk browniesnya, pake resep brownies panggang ya.. Silahkan mau pake resep brownies yg mana saja. Bikin saja 1/2 resep browpang. Untuk brownies pie ini, aku memakai resep dari sini.

Hasil jadinya 29 buah brownies pie plus 1 loyang kecil brownies uk.9 x 15 cm

Silahkan mencoba ya..

CRUST PIE

Bahan :

500 gr tepung terigu serbaguna

300 gr margarin

2 sdt munjung gula kastor

3 kuning telur

1 sdt vanilla bubuk

Cara Membuat :

- Aduk rata semua bahan dengan menggunakan pisau pastry atau sendok kayu. Aduk hingga rata dan berbulir-bulir.

- Padatkan dan bulatkan adonan hingga mudah dipulung.

- Bagi adonan menjadi sama banyak (aku timbang @ 30gr) dan cetak di loyang pie yang sudah dioles margarin atau minyak. Lakukan hingga adonan habis.

- Adonan pie siap digunakan.

BROWNIES

Bahan :

120 gr tepung terigu serbaguna

200 gr margarin

3 butir telur

200 gr DCC cincang

150 gr gula kastor

1/4 sdt garam halus (skip)

Cara Membuat :

- Campur terigu dan gula halus, aduk rata. Sisihkan.

- Lelehkan margarin dengan cara ditim kemudian masukkan DCC. Aduk hingga rata dan coklat meleleh. Matikan api dan diamkan hingga hangat.

- Kocok telur hingga mengembang (bisa juga dengan menggunakan whisker ya), masukkan campuran tepung terigu dan gula. Aduk rata dengan menggunakan spatula.

- Tuang campuran margarin dan coklat leleh, aduk dengan menggunakan spatula.

Assembly :

- Tuang adonan brownies ke loyang pie hingga hampir penuh.

- Panggang dengan suhu 170'C hingga brownies mengembang.

- Setelah mengembang, kecilkan api hingga 150'C. Panggang hingga matang dan kulit pie kecoklatan.

- Angkat dan dinginkan baru kemudian keluarkan brownies pie dari loyangnya.

Bolu Gulung

Request untuk snack latian koor dari Bapak.
4 buah bolu gulung ekonomis, tapi rasa tidak ekonomis. Dipoles dengan selai nanas.
1 gulung dipotong menjadi 18 potong.
Please,. enjoy it..

Brownies Kukus Coklat

Steamed brownies, memakai resep BrowKus Ny. Liem. Rasa en resep tidak pernah bohong ya..
Enak, nyoklat en tidak 'eneg'. Didekor minimalis, dengan taburan keju parut dan coklat serut.
Jadilah Birthday Cake untuk Bapak tercinta dan Mas Sendy.
Senangnya bisa tiup lilin lagi... :)

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bolu kukus ketan hitam dipadukan dengan vla pandan gurih. 

Salah satu isian snack box.

Chocolate Chiffon Cake

Chiffon Cake lembut cocok untuk cake hantaran.

Silahkan order ke Brigita - 08562575638

Marmer Cake Jadul

Tertarik dengan cake-cake jadul??
Harus nyobain cake jadul satu ini.

MARMER CAKE JADUL

Original Recipe by Sahak Pribadi

Bahan :

5 butir telur

125 gr gula pasir (aku pakai gula kastor)

1 sdt emulsifier

1 sdt vanilla

150 gr tepung terigu serbaguna

15 gr maizena

15 gr susu bubuk

100 gr margarin (aku mix butter + margarin), lelehkan

50 gr minyak sayur

1-2 sdt pasta coklat atau pasta black forest

Cara Membuat :

- Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang tulban 20 cm, oles margarin dan taburi tepung. Sisihkan.

- Campur dan ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk.

- Kocok telur, gula pasir, emulsifier, vanilla dan campuran tepung hingga mengembang dan kental (all in one method).

- Campurkan margarin / butter leleh dengan minyak sayur, kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk balik hingga tercampur rata dan homogen.

- Ambil 2 sendok sayur adonan, beri pasta coklat. Aduk rata.

- Tuang adonan putih ke dalam loyang, kemudian tuang adonan coklat di atasnya.

- Buat motif marmer dengan bantuan, garpu atau tusuk sate.

- Oven hingga matang selama kurang lebih 30-45 menit (tergantung masing-masing oven ya). Lakukan tes tusuk dan tes sentuh.

- Angkat dan segera keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.

Snack Box

Kalo kerjaannya jadi bakul kue untuk snack box, foto-foto yang diupload diblog, tak lain dan tak bukan adalah orderan snack box. Foto dibawah kerjaan hari minggu ini. Siap untuk dipacking.

Brownies Kukus Mekar

Tiap kali bikin bolu mekrok, bawaannya deg-deg serrr... takut kagak mekrok.
Mana kemarin ada kejadian bin aneh, bikin bolu mekrok buat isian snack box, adonannya lupa kasih telur hahaha... tapi ajaib masih bisa mekrok, meskipun mekroknya kagak mekrok spt mekroknya bolu mekrok.
Ups... mekrok itu mekar ya...

Brownies Kukus Mekar ini enak, rasanya beda ama bolu mekar yang biasanya.
Cocok buat isian snack box.
Ujicoba bikin 1/2 resep, yang tumplek didandang ada 2. Sisanya selamat :)

 

Brownies Kukus Mekar

Sumber: Resep Andalan Ny. Liem, Cake & Brownies Kukus Fantastis

Bahan:
A.
400 gr gula tepung
200 gr telur (kurleb 4 butir)
320 cc air
1/2 sdt vanilla cream

B.

400 gr tepung terigu cap segitiga

50 gr cacao powder 

1/2 sdt garam

1 sdt baking powder

C.
20 gr cake emulsifier

D.
50 gr chocolate chip (gak pake)

Cara Membuat:
1.  Kocok bahan A kurleb 5 menit dengan kecepatan maksimum.

2.  Masukkan bahan B, kocok selamat 1 menit. (saya pada tahap ini, menggunakan kecepatan rendah, supaya tepung tidak berterbangan).

3.  Masukkan bahan C, kocok lagi kurleb 5 menit. (saya pada tahap ini menggunakan kecepatan tinggi).
4.  Tambahkan bahan D, aduk hingga rata.
5.  Kukus selama kurang lebih 16 menit dengan api besar.

Cake Karamel

Resep cake karamel ini taunya udah lama. Selalu diskip, karena tidak berani bikin karamelnya. Gara-gara pernah gagal bikin karamel :)
Ternyata gampang banget bikin bolu jadul satu ini. Teksturnya empuk, kenyel.. Enak deh... Kuncinya dipembuatan sirup karamelnya, usahakan jangan sampai gosong, kalo gosong, pahit deh...

Beginilah wujudnya...
Yang pingin bikin sendiri, silahkan...
Yang males bikin or kagak bisa bikin, silahkan order ke saya :)

Resep Bolu Karamel

sumber : Ricke Indriani

Bahan:

Untuk sirup karamel:

400 gram gula pasir

400 ml air panas

5 lembar daun jeruk purut, iris tipis

2 lembar daun pandan, iris tipis

---> hasil akhir ditakar 400 ml

5 butir telur

120 gram terigu protein sedang

150 ml susu kental manis - aku pake rasa coklat, karna yang ada itu,hee

150 gram margarin, lelehkan dan dinginkan

1 sdm soda kue

Cara membuat:

1. Sirup karamel: Panaskan gula pasir di wajan hingga kecoklatan (jangan sampe gosong ya ntar pahit) dengan api kecil, tambahkan air panas. Biarkan hingga mendidih dan gula larut. Masukkan daun jeruk purut dan pandan. Masak hingga wangi. Angkat dan dinginkan. Saring dan buang daunnya. Takar 400 ml. Sisihkan.

2. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang tulban diameter 22 cm, olesi dengan margarin/minyak dan taburi dengan terigu tipis-tipis.

3. Kocok lepas telur dengan whisk hingga berbusa dan rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan sirup karamel sambil diaduk sampai rata dan licin. Saring bila perlu.

4. Masukkan susu kental manis, aduk rata. Masukkan margarin cair. Aduk rata.

5. Terakhir masukkan soda kue. Aduk rata. Segera tuang ke loyang dan panggang dalam oven hingga matang (kurang lebih 45 menit).

6. Keluarkan dari loyang, dinginkan dan potong-potong.