Banana Cake

Masih nyimpen 5 buah pisang raja. Sisa nyobain brownies pisang kemarin. Yang kepake 3 buah, sisanya masuk perut :)
Googling resep banana cake bejibun, sampe bingung milih yang mana. Dulu pernah bikin, cuman udah lupa gimana rasanya. Mau nggak mau baking lagi. Kemarin udah dibikin brownies, sekarang dijadiin cake aja. Rencana mau dibikin muffin juga. Besok hunting pisang lagi.
Sekalian mendokumentasikan dengan foto terbaru, meskipun masih alakadarnya jepret.
Banana cake ini aku nyontek diblognya mba endang Just Try and Taste, silahkan klik disini.
Ada bahan yang aku tambahin, berhubung ngovennya ngantri aku memakai seujung sendok teh emulsifier dan 1/8 sdt baking powder. Adonan sempet nunggu sekitar 10 menit. Ovennya baru dipake untuk manggang kulit sus, ada orderan masuk 70 buah sus vla. Puji Tuhan masih diberi rejeki :)

120 gr pisang raja (resep asli memakai pisang ambon)
2 telur
50 gr gula pasir
100 gr terigu protein sedang
60 gr mentega atau margarin, lelehkan

Kocok telur, gula sampai kental berjejak.
Masukkan terigu, aduk rata.
Masukkan pisang, aduk rata.
Terakhir masukkan mentega cair, aduk balik sampai rata.
Oven dengan suhu 170'C sampai matang.
Saya memakai loyang loaf ukuran 8x17x6 cm

Brownies Pisang

Pisang dimakan biasa sudah sangat biasa ya... Biasanya digoreng tepung. Dimakan sewaktu masih panas, kriuk berpadu dengan legitnya pisang yang digoreng. Cuman kalo kebanyakan makan gorengan juga tidak bagus untuk kesehatan. Selain itu bisa diolah menjadi brownies. 

Baru kali ini nyoba brownies pisang. Gak tanggung-tanggung langsung memakai pisang raja. Untungnya beli dipasar dapat harga yang sedikit murah. 

Resep aslinya dari blognya mba Endang JTT versi kukus. Versi panggangnya sudah dicoba oleh para ibu blogger keren, serperti mba nina (catatan-nina), mba hesti, dll.

Foto brownies slice aku ambil setelah brownies menginap sehari dilemari pendingin. Susahnya kalo nyobain resep baru, nggak ada yang ngabisin. Paling banter dibagi-bagi ke saudara dekat, tetangga, atau ke PAUD. Bagi para pecinta banana cake, brownies pisang ini memang recommended untuk dicoba, kalau malas, bolehlah calling-calling ke dapurluisa.

Aduk, campur rata :

100 gr terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder

20 gr coklat bubuk

1/2 sdt garam

1/2 vanilli bubuk

150 gr DCC

3 sdm mentega

170 gr gula pasir (resep asli 125 gr)

2 telur ukuran besar ( 3 telur uk.kecil)

300 gr pisang, lumatkan dengan garpu

Cara Membuat :

1. Siapkan oven suhu 180'C, loyang 20 x 20, alasi dengan kertas roti.

2. Lelehkan margarin, dcc, sisihkan

3. Masukkan gula pasir, garam, ke dalam campuran margarin, aduk rata.

4. Masukkan telur satu per satu, aduk hingga menjadi adonan halus, pastikan campuran margarin sudah hangat cenderung dingin.

5. Masukkan campuran tepung, aduk rata.

6. Masukkan pisang, aduk asal rata, jangan overmixed ya.. 

7. Panggang sekitar 35-40 menit, tes tusuk lidi untuk memastikan brownies matang.

Another Banana Cake

Mencoba resep lain Banana Cake. Kali ini ngambil dari blognya mba Vania
Teksturnya sangat berbeda dengan resep pertama Banana Cake yang pernah kubuat. Berhubung masuk dalam kategori sponge cake. Hasil akhirnya lembut, cuman karena pisang yang dipake cuman 300 gr ( 3 biji ) jadi kurang terasa aroma dan rasa pisangnya. Mungkin kalo ditambah satu biji akan lebih terasa aroma dan tekstur pisangnya. Ditambah dengan bubuk kayu manis jadi menambah harum, apalagi sewaktu masih dalam panggangan.
Oiya.. cake ini habis dalam sehari :))
Coba deh..


BANANA CAKE
( v-recipes )

Bahan :
100 gr gula pasir
5 butir telur
175 gr tepung terigu
1 sdt baking powder (aku pake baking powder double acting)
1 sdm kayu manis bubuk
300 gr pisang ambon, haluskan
100 gr mentega, cairkan (aku pake margarin)
Keju parut & kacang u/ taburan (optional) (aku pake wijen sangrai)

Cara Membuat :

1. Siapkan cetakan loaf, olesi mentega dan alasi kertas roti. Panaskan oven 180*C.
2. Kocok gula dan telur sampai mengental, sisihkan.
3. Campur terigu, baking powder, kayu manis bubuk, aduk rata.
4. Masukkan adonan tepung dan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam kocokan telur. Aduk rata.
5. Tuangin mentega cair, aduk hingga tercampur rata.
6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan taburi dengan bahan taburan.
7. Panggang kurleb 1 jam hingga matang. Keluarkan dari cetakan. Dinginkan. Sajikan.

Tips : Lebih baik ngancurin pisangnya pake garpu (jangan diblender, ntar teksturnya rusak, jadi gluey). Dan ngancurinnya pada saat udah deket2 mau dicampur dengan bahan lain, jadi gak sempat berubah warna.

Banana Cake

Dalam rangka menghabiskan pisang dirumah. Weekend kali ini diisi dengan "Banana Cake". Resep baru dan belum pernah merasakan tipe cake ini. Kejadian konyolnya setelah ngicip yg baru aja keluar dari oven, masih bertanya-tanya "emang begini rasanya?.."
Full of banana taste, yah...emang judul resepnya "Banana Cake". Bagi yang penggila pisang, resep ini patut dicoba. Enak, Empuk pula...


"Banana Cake"
Yasaboga

Bahan:
3 buah pisang ambon (aku: 4 pisang)
1 sdm air jeruk nipis
150 gr mentega (aku: 120 gr mentega+ 30 gr margarin)
175 gr gula pasir (aku: 150 gr)
4 butir kuning telur
4 butir putih telur

Campur dan ayak
225 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda

Cara membuat:
- Siapkan loyang diameter 24cm atau 22x22x6cm (aku: 1 loyang loaf), olesi alasnya dengan margarin, beri alas kertas roti, oles sekali lagi dengan margarin.
- Lumatkan pisang dengan air jeruk lemon, sisihkan
- Kocok mentega dengan gula sampai lembut, masukkan kuning telur satu persatu, kocok hingga mengembang.
- Masukkan bergantian campuran pisang dengan bahan kering, aduk rata.
- Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke adonan, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang ke loyang, oven 150 menit dengan suhu 175 'C.

Bolo De Banana

Dapet kiriman pisang dari mertua, langsung browsing resep pisang di sajiansedap.com. Langsung dipraktekkan siang tadi.
Oiya...ternyata enak juga ada asisten. Hari ini ponakanku jadi asistenku, lumayan cepet selesainya hehehe... Thx berat to eka. Besok lagi ya dek..


"Bolo De Banana"
sajiansedap.com

Bahan topping saus caramel :
125 gr gula pasir
100 ml air panas
1 buah pisang ambon, diiris 1/2 cm
1 1/2 sdt kayumanis bubuk

Bahan Cake :
4 butir telur, dipisah kuning dan putihnya
175 gr gula pasir
125 gr margarin
175 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
25 ml susu cair
1/2 sdt cream of tar-tar

Cara Membuat :

1. Gosongkan gula pasir. Tambahkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai gula larut.
2. Tuang karamel ke dasar loyang tulban diameter 20 cm (kl aku diameter 22cm) yang sudah dioles margarin dan ditabur terigu.
3. Gulingkan pisang ambon di kayumanis. Tata di dasar loyang tulban yang sudah diberi karamel. Sisihkan.
4. Kocok kuning telur, 1/2 bagian gula, dan margarin sampai lembut. Tambahkan tepung dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
5. Masukkan susu cair, aduk rata. Sisihkan.
6. Kocok putih telur dan cream of tar-tar sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula pasir sedikit demi sedikit. Sambil dikocok sampai mengembang. Sendokkan ke adonan kuning telur. Aduk perlahan.
7. Tuang ke loyang. Oven kurleb 40 menit, dgn suhu 190 *C

Note:
Sewaktu mengeluarkan cake, langsung ke piring saja, biar saus karamelnya tidak tumpah.
Cake ini lebih maknyus lagi kalo makannya bersama ice cream. Coba deh... Pasti nyam..nyam...