Pukis Tape Singkong

Cuaca kota Yogyakarta belakangan ini panas sekali. Apa hubungannya ya ama postinganku kali ini? hehe..
Ini ceritanya nekat bin nekat. Sebenarnya belum berani modifikasi resep, apalagi gabungan 2 resep yg berbeda komposisi. Kalo bahan-bahan yang digunakan sih sama. Judul resep yg dicoba juga sama :)
Pukis ini gabungan dari 2 resep pukis, dari tabloit Saji dan Majalah Sedap.
Digabunglah jadi satu dimodifikasi sedemikian rupa, dan hasilnya... ENAK!!! EMPUK!!!...
Boleh dong berbangga ria.. hehe..
Jadi ingat sewaktu pertama kali bikin pukis, cari2 resep di internet, hasilnya kagak karuan. Entah karena tanganku yang bikin atau resepnya ya...???

Mari lestarikan jajanan pasar. Postinganku ini kupilih untuk entry NCC Jajan Tradisional Week.

 

PUKIS TAPE SINGKONG

By : Brigita Retnaningtyas

Bahan Biang :

50 gr tepung terigu protein sedang

100 ml air hangat

1 sdm ragi instant

Cara Membuat : Aduk rata bahan biang, tutup, diamkan 15 menit.

Bahan Adonan Pukis :

3 butir telur

185 gr gula pasir

½ sdt garam

½ sdt vanilla bubuk

250 gr tepung terigu protein sedang

300 ml santan hangat

100 gr tape singkong, buang seratnya, blender halus dgn sebagian santan

½ sdm margarine, lelehkan

Cara Membuat :

1.      Kocok telur, gula pasir, garam, vanilla bubuk, sampai kental.

2.      Masukkan bahan biang, kocok dengan kec.rendah.

3.      Masukkan tape singkong yg sudah diblender, kemudian terigu dan santan bergantian, kocok dgn speed rendah sampai rata.

4.      Masukkan margarine leleh, kocok rata. Diamkan selama 1 jam.

5.      Panaskan loyang, tuang adonan pukis.