Orderan : Donat Kentang

Donut Kentang

Donut kentang ini aku buat hari minggu siang kemarin, dibantu ama adek sepupuku, eka. Sudah diniatin harus bisa nguleni sampai kalis elastis. Biar bisa empuk, biar mirip sama roti2 yang dijual diBakery-bakery sono. Ngayal kali ya.. Mixer gede aja kagak punya. Proses nguleninya pake pasta maker, trus dibanting-banting, trus kembali ke pasta maker lagi, terakhir dibanting-banting lagi. Ya..kira-kira butuh waktu kurleb 60 menitan. Yiahhhhh.... lamanyaaa.... Padahal cmn bikin 1/2 kg tepung terigu.
Berhubung niat sudah bulat... Enjoy-enjoy saja selama banting-banting.

Untuk resep Donut Kentang ini aku nyobain resep dari tabloit lezat edisi Wirausaha.
Resep asli "Donut Ceria Yuri's Online CakeShop" . Resep ini menggunakan 2 telur utuh. Gak kalah enaknya ama Donut Kentang versi 4 butir kuning telur.
Intinya harus dicobain nih...

DONUT KENTANG

500 gr tepung terigu protein tinggi

200 gr kentang, kukus, haluskan

1 sdt ragi instan

100 gr gula pasir

125 gr mentega / margarin

2 butir telur ayam

125 ml air es ( tuang 3/4 nya dulu)

Minyak Goreng 

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan hingga tercampur rata.

2. Masukkan kentang dan telur, uleni hingga setengah kalis.

3. Masukkan mentega dan air, uleni hingga kalis elastis. Bulatkan. Diamkan selama kurleb 30 menit.

4. Kempiskan adonan dan timbang adonan masing-masing 35 gr. Bulatkan hingga adonan habis. Lubangi tengah adonan, letakkan di loyang yang sudah ditaburi dengan terigu. Diamkan selama kurleb 40 menit sampai mengembang. Panaskan minyak, goreng dengan api kecil sampai matang. Angkat, dinginkan.

Chesse Potato Donat

Yang punya blog lagi demen bikin rerotian. Sekarang baru minggu donat. Mencoba resep dari sajiansedap.com. Langsung tancap gas dengan "pasta maker" dapat dari budeku.

Sempet frustasi juga bikin donat ini, cara membuatku tidak plek ketiplek sesuai yang dianjurkan resep. Hasilnya adonannya sangat lengket sekali, lebih dari 10x nambah tepung. wuiiihhhh... Ini gara-gara maen tuang takaran air esnya. Lupa kalo bikin rerotian, takaran airnya harus maen kira-kira, jangan sesuai plek ketiplek dengan resep. Lebih baik dituang setengahnya dari jumlah air yang diresep.

Kegagalan yang kedua di"topping".

Dianjurkan dengan 10 lembar keju, tapi berhubung ditoko dekat rumah gak jual keju lembaran, akhirnya pake keju kraft kecil 2 bungkus. OOoohh.. ternyata adonannya sangat cair sekali..

Dan menurut orang rumah, lebih enak kalo donat rasanya manis.

"CHESSE POTATO DONUT"

Sumber : sajiansedap

Bahan :

400 gram tepung terigu protein tinggi

1 bungkus ragi instan

175 gram kentang , kupas

40 gram gula pasir

15 gram susu bubuk

1 butir telur

175 ml air es

50 gram margarin

1/2 sendok teh garam

1/4 buah bawang bombay , cincang

3 lembar daging sapi , potong kotak 1cm x 1cm

minyak padat untuk menggoreng

bahan topping:

200 ml susu cair

10 lembar keju slice , potong - potong

1 sendok teh bubuk cabai

1 sendok teh oregano , blender

Cara Pengolahan :

1. Campur tepung terigu, ragi, kentang, gula, dan susu. Aduk rata.

2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni elastis. Diamkan 15 menit.

3. Kempiskan adonan. Masukkan bawang bombay dan daging asap. Aduk rata. Timbang adonan masing-masing 40 gram. Bentuk bulat (lakukan semua sampai habis).

4. Pipihkan adonan sedikit. Buat lubang di tengahnya. Diamkan 25 menit sampai mengembang.

5. Goreng donut dengan minyak panas sedang sampai matang.

6. Topping, panaskan susu dan keju. Aduk sampai larut dan mengental. Biarkan dingin.

7. Celupkan bagian atas donat ke dengan topping. Taburi bubuk cabai dan oregano. Biarkan kering.

Untuk 24 buah

Donat Kentang

Donut Kentang dengan 3 topping :

1. Topping Keju

2. Topping Meises

3. Topping coklat meises

Donut Kentang

Weekend kali ini, kuisi dengan kudapan donut kentang. Request dari ibu saya untuk menjamu tamu. Ngintip ke blognya mba vania tentang Donut Kentangnya, jadi mikir-mikir untuk kesekian kali harus nguleni adonan 1kg ( gabungan dari 500 gr & 500 gr tepung terigu), berhubung masih manual pakai tangan so.. untuk resep ini aku singkirkan dari pilihanku.

Beralih ke blognya NCC, ternyata ada resep Donut Kentang, takaran resepnya hampir sama dengan resep yg kudapat dari googling ke mbah google.


"Donut Kentang"
Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.