Bread Pudding

Postingan kali ini tanpa gambar. Hiks.. hiks.. tidak ada kamera untuk mengabadikan. Mengabadikan resepnya saja ya..

Aku intip resepnya dari blog Bunda Nadhifa. Seperti yang tertulis diblognya, hasil akhirnya akan menghasilkan tekstur puding roti yang lembut.
Aku memakai 1 bungkus roti tawar putih, cukup juga untuk loyang bundar diameter 23.
Berhubung keju cheddar yang kupake hanya sedikit, rasa gurihnya jadi sedikit tenggelam. Akan lebih enak jika memakai keju yang banyak.

Bread Pudding
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:
6 lembar roti tawar, potong-potong (saya potong jadi 4 bagian per lembar)
Kismis secukupnya
Keju secukupnya, potong kotak kecil-kecil
Coklat meisyes atau DCC serut secukupnya

3 butir telur utuh
3 butir kuning telur
(kocok lepas semua telur)

400 ml susu cair
100 ml fresh cream/whipcream cair
80-100 gram gula pasir halus (tergantung selera manis)
1 sdt vanilla
50 gram butter/margarin, lelehkan

Taburan:
Keju parut
Kismis

Cara membuat:
1. Siapkan pinggan tahan panas atau loyang/cup alumunium foil. Oles dengan margarin Sisihkan.
2. Campurkan telur, susu, fresh cream/whip cream, gula pasir halus dan vanilla. Aduk menggunakan whisk hingga rata. Masukkan butter/margarin cair. Sisihkan.
3. Tata setengah bagian roti di pinggan/loyang/cup. Tuang 1/3 campuran susu. Biarkan meresap. Beri keju yg dipotong-potong, coklat meisyes/DCC parut dan kismis. Tata lagi setengah bagian roti tawar. Siram dg 1/3 bagian campuran susu. Biarkan meresap. Siram kembali sisa campuran susu, beri taburan keju parut dan kismis.
4. Panggang dg cara au bain marie (steam bake) dg suhu 160'C selama 45 menit - 1 jam sampai matang dan permukaannya kuning kecoklatan.
5. Angkat. Biarkan beberapa saat hingga agak hangat. Potong-potong dan sajikan.

Soes Ragout Ayam

Sus dengan isian ragout ayam ditambah dengan irisan telur rebus

(photo by Republik Novin)

Cake Potong Pandan

Base cakenya : Bolu Hongkong, memakai loyang 24 x 24 x 4 cm

(photo by Republik Novin)

Buttercake Dasar 2 Telur

Kalo masih pemula didunia baking, enaknya bikin cake yang anti gagal alias anti bantet, contohnya resep ini. Tapi perlu diperhatikan waktu ngocok mentega & gula & telur, pastikan kalo udah dikocok rata dan mengembang. Lamanya berapa? Ini tergantung dengan kekuatan mixer. Tanya mixernya kuat ngocok berapa lama.. he..

Berhubung ini percobaan bikin mini cake, adonan ini aku tuang di 2 loyang brownies 15 x 4cm. Plus 1 loyang oval kecil, aku lupa berapa ya ukurannya.
Baking powdernya kelupaan ikut difoto he..
Sebenarnya mau dikasih essence jeruk, tapi essencenya kagak jadi dipake, botol essencenya ikutan mejeng diblog.



"BUTTERCAKE DASAR 2 TELUR"
Sumber : ncc-indonesia

Bahan:
120gr mentega
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Bahan pelengkap:
Gula bubuk dan bubuk kayu manis secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).
5. Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis, potong-potong.

LBT#11 : TRES LECHES CAKE ( Pastel de Tres Leches )

Ini setoran PR LBT bulan Desember besok, dan disetor/diupload tanggal 11 Desember besok diFB, tapi udah keduluan diblog. Tak apalah...
Susahnya ngefoto waktu suhu dijogja panas, toppingnya cepet banget meleleh. Apalagi setelah ngocok krim kentalnya, langsung maen oles aja, lupa kalo harus dimasukin ke kulkas dulu, alhasil waktu difoto-foto cepet banget meleleh. So sad deh.. Yang penting ada dokumentasinya deh.. lawong masih asal jeprat-jepret doang.. klik..klik..klik..


Tres Leches Cake atau Pastel de Tres Leches atau Tree Milk Cake ,
atau dalam bahasa disebut 3 Macam / jenis Susu, ( Leches berarti SUSU dalam bahasa spanyol ) .Adalah termasuk jenis Sponge Cake yang berasal dari Amerika Latin. Dimana tiga macam susu tersebut digunakan sebagai bahan cairan perendam sponge cake. Ketiga macam susu ini adalah Susu kental manis ( Sweeted Condensed Milk ), Susu kental tawar ( Evaporated Milk ) dan krim kental ( Whipping cream ) :

* Condensed Milk / Susu Kental Manis
Sesuai dengan namanya, susu ini kental dan manis sekali. Susu ini digunakan untuk membuat kue atau campuran pudding atau sebagai salah satu bahan filling martabak, siraman minuman segar dan sebagainya. Contoh : Carnation, Frisian Flag dsb.

* Evaporated Milk / Susu kental tawar
Jenis susu yang telah diuapkan sebagian airnya, hingga kental.. Sering dipakai sebagai pengganti krim dalam kopi atau pun di gunakan salah satu bahan umtuk soup ( sup ). Contoh : Nestle, Carnation, F&N dsb.

*Whipping cream / Krim cair
Whipping Cream ada yang cair kental dan bubuk. Untuk bahan di dalam Tres Leches ini dapat menggunakan kedua jenis tersebut. Jenis krim kental yaitu Dairy dan Non-dairy. WP Dairy pada umumnya berbentuk cair, rasanya tidak manis dan lebih gurih. WP Non-dairy berbentuk bubuk dan ada juga yang cair, rasanya manis dibadingkan WP Dairy ( Whipped cream bubuk harus dicampur air dingin terlebih dahulu sebelum dikocok, dimana takarannya terdapat pada kemasan masing masing produk ).



Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches )
Source by The Pioneer Woman
Modified by Vivi Nowotny

Bahan :
140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 butir telur, dipisahkan
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair
1 kaleng (12 ons) susu evaporated
1 kaleng (14 ons) susu kental manis
60 ml krim kental

Untuk Frosting :
250 ml krim kental
3 sendok makan gula pasir

Cara Membuat:
1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang 9x13 inchi. Sisihkan. (aku pake loyang 24 x 24 x 5cm)

2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.

3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer, kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga campuran kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.

4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.


5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kemudian masukkan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering -

6. Kemudian masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembli campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung ( tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ).

7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit( gunakan test tusuk ). Kemdian angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam.

8. Sementara itu buat untuk siraman : campurkan susu kental, susu evaporated dan krim kental dalam wadah. Sisihkan

9. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, secukupnya dibeberapa bagian cake. Lalu secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( cairan yang di siramkan secukupnya ya ).

10. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu menyerap selama 1 jam atau semalam agar lebih enak dan lembut.

11. Frosting : campur semua bahan hingga mengembang dan lembut.

12. Penyajian. Potong potong dan beri frosting sebagai topping dan hiasi dengan buah cherry jika suka.

Bitterballen Klasik

Kalo yang ini kerjaan pagi hari ini. Rencana mau tiap hari nyobain segala macam varian snack goreng. "rencana..." he.. ini kalo tidak disibukkan dengan urusan anak ya..

Resepnya menyusul ya.. lagi males ngetik resep he..
Googling aja.. Banyak variasi resep Bitterballen.

Snack Box

Ini orderan ke-3 snack box.

Isinya :
Sus Ragout Ayam,
Cake Potong Vanilla tabur keju + potongan kecil cerry merah,
Cemilan Stick Keju

Just Intermezo...

Kembangnya ibu jadi objek.
Ini jepretan udah lama banget, tau-tau pingin upload diblog. Biar fotonya gak melulu makanan terus hehe...

Pennylane Brownies

Ini orderan hari minggu pagi, bikinnya tadi malam, pas ngantuk-ngantuknya dgn aktifitas sehari plus ngerjain orderan dari ibu mertua. Berhubung yang order ibu tercinta ya.. tidak bisa menolak hehe...

4 Pennylane Brownies ukuran 15 x 10 cm. Sesuai request ibu, dibungkus dengan mika coklat khas mika brownies.

Snack Box (ke-2)

Snack Box hari ini requestnya ibu tercinta.
Untung boxnya gak banyak, cmn 20 biji, cuman.. isinya minta 5, 4 bikinan sendiri, plus 1 cemilan (kalo yang ini beli jadi saja.. he.. menghemat waktu, terutama tenaga)

Isinya :
- Puding Sutra Mangga
- Sus Ragout Ayam
- Pandan Chiffon Cake Potong
- Lumpia Ayam Ebi Lada Hitam
- Cemilan Kacang

Pandan Chiffon Cake (again..)

Percobaan ke-3 nih...
Belum mendapatkan permukaan chiffon yg mulus, masih pecah-pecah dengan suksesnya.
Tapi rasa tetep lembut en empuk.
Ini difoto sebelum dipotong-potong untuk isian snack box

Resepnya disini

Lumpia Ayam Ebi Lada Hitam

Kudapan siang hari ini, setelah kemarin ada pesanan lumpia ayam keju, hari ini mencoba isian yang berbeda dengan kemarin. Isi ayam, tahu putih, telur, daun bawang, wortel.
Dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, ebi sangrai yg dihaluskan, kecap manis, kecap asin, lada hitam, gula, garam secukupnya.
Yummy sekali...

Bapakku tidak berhenti-hentinya untuk makan. Habis 5 biji sendiri!!
3 biji dimakan dengan cabai, yang 2 untuk lauk makan siang.

Leckerrrrr....

Pandan Chiffon Cake

Ini percobaan ke-2. Setelah percobaan pertama bantat dengan suksesnya. Langsung praktek 1 resep. Rugi kalo mau praktek 1/2 resep. Hasil akhir bisa dipastikan enak sekali. Dengan catatan kalo tidak bantat ya.. he..

Percobaanku yg ke-2 ini masih terlihat adonan yang bantat, waktu nyampur adonan pasta dengan kocokan putih telur, ngaduknya kurang rata. Masih ada adonan pasta yang ngendap dibawah baskom. Next time harus diaduk yg bener biar ga bantat.

Resep aku ambil dari NCC. Klik sini.

Adonan Pasta :

50 gr gula pasir

20 gr susu bubuk full cream

20 gr tepung maizena

140 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder double acting

100 ml minyak sayur (aku pake salad oil)

100 ml santan sedang (aku pake santan instan yg dicairin)

140 gr kuning telur (8 kuning, kl ragu2 timbang aja)

1 sdt pasta pandan

Adonan Putih Telur :

300 ml putih telur ( 8 putih )

150 gr gula pasir

1/2 sdt garam halus

1 sdt cream of tartar

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 150'C. Siapkan loyang chiffon, alasi dengan kertas roti, jangan dioles apa-apa.

2. Adonan Pasta : Campur gula, susu bubuk, tepung maizena, tepung terigu dan baking powder. Lubangi tengahnya. Tuang kuning telur ditengah, aduk searah dengan hand whisk dari arah dalam, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta. Masukkan pasta pandan. Aduk rata.

3. Adonan Putih Telur : Kocok putih telur, gula, cream of tar hingga soft peak.

4. Campurkan adonan putih telur ke adonan pasta. Aduk perlahan dengan hand whisk hingga rata. Tuang ke dalam loyang chiffon.

5. Panggang kurleb 90 menit sampai matang

6. Keluarkan dari oven, panas-panas langsung balikkan loyang, bisa disangga dengan botol. Biarkan dalam keadaan terbalik sampai dingin.

Chocolate Chocolate-Chip Raisin Muffins

Semalem blogwalking, nyasar ke Blog SExy Cheff. Ngeliat foto muffin yang kayak jamur gitu.. jadi tertantang untuk bikin yg bentuk jamur-jamur gitu...

Dan inilah percobaan di pagi hari ini

BAHAN KERING :
▪ 220 gr tepung terigu protein sedang (tepung aneka kue)
▪ 40 gr chocolate bubuk
▪ 1 sdm baking powder
▪ 200 gr gula halus
▪ 1 sdt garam

BAHAN BASAH :
▪ 2 bh telur
▪ 120 gr susu (saya cairkan 2 sdm dancow bubuk menjadi 120 gr susu)
▪ 60 gr vegetable oil (saya pakai salad oil)

ISI :
▪ 100 gr chocolate chips
▪ 100 gr kismis/raisins

CARA MEMBUAT :
■ Ayak bahan kering tepung - baking powder - gula pasir halus - garam. Sisihkan
■ Di tempat lain campur bahan basah telur - susu - minyak.
■ Tuang campuran telur dan kawan2nya ke campuran tepung lalu aduk rata
■ Aduk hingga campuran tadi menjadi tercampur rata
■ Lalu masukkan bahan isi, aduk lagi hingga tercampur rata
■ Tuang adonan ke cetakan muffin yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung
■ Oven selama 20 - 25 menit

Roti

Postingan kali ini masih bertema roti. Tapi sepertinya berhenti dulu experimen resep roti. Yang dipraktekan hari ini resep roti dari blognya mba vania. Kalo mau langsung ke TKP,klik sini ya.
Tanpa ada perubahan apapun, hanya praktek 1/2 resep. Maklum pasta makerku hanya mampu nguleni adonan 500 gr. Hanya untuk rumah tangga, bukan seperti mixer model KA (heavy duty).

Untuk isiannya aku pake dari resep sajiansedap "Croatian Nut Roll"
bahan isi (campur rata):
200 gram kacang mede , sangrai, haluskan
75 gram gula pasir
25 gram mentega tawar , lelehkan
25 ml susu cair
1 putih telur
8 tetes esen almon

Resep roti ini menghasilkan tekstur roti cenderung padat, beda dengan resep soft breadnya Bu Fatmah. Dan orang rumah lebih suka dengan tekstur roti yang empuk alias "Roti Empuk"
Yahh.. apa boleh buat, rotinya sudah jadi.

Bahan :
600 gr tepung terigu protein tinggi
400 gr tepung terigu serbaguna
250 gr gula pasir
40 gr susu bubuk
35 gr ragi instan
15 gr garam
150 gr telur
370 ml air
140 gr margarin

1. Campur tepung, gula, susu, ragi dan garam, aduk semua bahan sampai tercampur rata. Tambahkan telur, air dan margarin, uleni hingga kalis.
2. Biarkan adonan selama 30 menit sampai mengembang. Kempiskan adonan, bentuk memanjang agar mudah dipotong-potong.
3. Potong-potong adonan dan timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan dan diamkan lagi selama 10 menit. Buang gas dengan cara mengempiskan adonan, lalu isi sesuai selera dan buat dalam berbagai bentuk. Lakukan sampai adonan habis.
4. Letakkan satu persatu adonan ke dalam loyang bundar bergaris tengah 20 cm yang telah diolesi margarin hingga loyang penuh. Biarkan sampai mengembang selama 60-90 menit. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur.

Source: "Roti" by Manfred Lange & Bogasari Baking Center, dari posting mailist NCC

Roti Sobek

Kesampaian juga bikin roti sobek ala soft bread. Memakai resep soft bread NCC. Resepnya bisa langsung ke sini. Dari hasil menguleni adonan, diresep tertulis 100gr gula. Setelah jadi, ternyata kurang manis bila dijadikan roti isi. Kalo diisi dengan yg manis takaran gulanya pas.

Takaran gula yang aku pakai tadi aku tambah 20gr, jadi 120gr gula pasir. Jumlah itu masih kurang. Mungkin kalo dijadikan 150gr gula, pas manisnya. Besok dicoba lagi deh. Dengan isian yg berbeda.

Resep ini jadi 1 loyang untuk roti sobek, dan 12 roti isi sosis ayam. Lumayan ya buat cemilan dihujan-hujan begini. Dingin-dingin maem roti yg anget-anget fresh from the oven. Yummy..,,

Bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula (aku 120 -150gr, biar manisnya pas)

100 gr mentega

11 gr ragi instant

½ sdt bread improver

4 btr kuning telor

300 ml air es (aku 160 ml, tuang 100ml dulu, baru ditambah sedikit-sedikit)

½ sdt garam

Cara membuat:

• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
• Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
• Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
• Adonan siap dibentuk-bentuk.
• Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Chesse Potato Donat

Yang punya blog lagi demen bikin rerotian. Sekarang baru minggu donat. Mencoba resep dari sajiansedap.com. Langsung tancap gas dengan "pasta maker" dapat dari budeku.

Sempet frustasi juga bikin donat ini, cara membuatku tidak plek ketiplek sesuai yang dianjurkan resep. Hasilnya adonannya sangat lengket sekali, lebih dari 10x nambah tepung. wuiiihhhh... Ini gara-gara maen tuang takaran air esnya. Lupa kalo bikin rerotian, takaran airnya harus maen kira-kira, jangan sesuai plek ketiplek dengan resep. Lebih baik dituang setengahnya dari jumlah air yang diresep.

Kegagalan yang kedua di"topping".

Dianjurkan dengan 10 lembar keju, tapi berhubung ditoko dekat rumah gak jual keju lembaran, akhirnya pake keju kraft kecil 2 bungkus. OOoohh.. ternyata adonannya sangat cair sekali..

Dan menurut orang rumah, lebih enak kalo donat rasanya manis.

"CHESSE POTATO DONUT"

Sumber : sajiansedap

Bahan :

400 gram tepung terigu protein tinggi

1 bungkus ragi instan

175 gram kentang , kupas

40 gram gula pasir

15 gram susu bubuk

1 butir telur

175 ml air es

50 gram margarin

1/2 sendok teh garam

1/4 buah bawang bombay , cincang

3 lembar daging sapi , potong kotak 1cm x 1cm

minyak padat untuk menggoreng

bahan topping:

200 ml susu cair

10 lembar keju slice , potong - potong

1 sendok teh bubuk cabai

1 sendok teh oregano , blender

Cara Pengolahan :

1. Campur tepung terigu, ragi, kentang, gula, dan susu. Aduk rata.

2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni elastis. Diamkan 15 menit.

3. Kempiskan adonan. Masukkan bawang bombay dan daging asap. Aduk rata. Timbang adonan masing-masing 40 gram. Bentuk bulat (lakukan semua sampai habis).

4. Pipihkan adonan sedikit. Buat lubang di tengahnya. Diamkan 25 menit sampai mengembang.

5. Goreng donut dengan minyak panas sedang sampai matang.

6. Topping, panaskan susu dan keju. Aduk sampai larut dan mengental. Biarkan dingin.

7. Celupkan bagian atas donat ke dengan topping. Taburi bubuk cabai dan oregano. Biarkan kering.

Untuk 24 buah

Donat Kentang

Donut Kentang dengan 3 topping :

1. Topping Keju

2. Topping Meises

3. Topping coklat meises

Pennylane Brownies

Akhirnya kesampain juga bikin Pennylane Brownies. Brownies yang legit, cakenya moist didalam dan crunchy diluar. Apalagi kalo sudah diinapkan semalam. Kali ini kacang kenari aku ganti dengan kacang mete. Pas dirumah ada persediaan kacang mete mentah.

"Pennylane Brownies"

Bahan:

4 btr telur

450 gr gula pasir

225 gr minyak goreng

60 gr coklat bubuk

210 gr tepung terigu

1/2 sdt garam

1 sdt vanilla bubuk

120 gr kenari

85 gr chocolate chips

Cara membuat:

- Alasi loyang dengan kertas roti dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat Celcius.

- Campur coklat bubuk, terigu dan vanilla bubuk.

- Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.

- Matikan mixer, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk rata.

- Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.

- Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit. Tes dengan tusuk gigi/lidi bersih.

- Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Sumber : 18 Cake & Cookies Favorit Step by Step + Jurus-jurus Jitu by Fatmah Bahalwan & Tim NCC

Tips

- Untuk kacang yang dicampur ke adonan, lebih baik dioven/disangrai sebentar agar lebih crunchy

- Lakukan tes lidi untuk melihat kematangan adonan

- Untuk menciptakan kerak di bagian atas, panaskan oven pertama kali di suhu 200 'C, kemudian saat loyang masuk oven suhu diturunkan menjadi 180 'C

fresh from the oven

Songgobuwono

"Songgobuwono"

Entah ejaannya sudah benar atau belum. Yang pasti makanan satu ini sangat lezat, perpaduan antara kue sus yang diisi dengan ragout ayam, kemudian irisan telur, terakhir disiram dengan "homemade mayonese". Tidak lupa ditemani dengan daun selada dan acar ketimun.

Kue ini sudah bisa dipesan didapur luisa ^^

My First Snack Box

Yippieee....

Finally bisa handle snack box. Meskipun jumlahnya masih sedikit. Not bad lah... he..

Puding Almond

Beberapa hari ini panas sekali dijogja. En berhubung lagi pingin buat yang simple-simple. Proyek tadi pagi terciptalah puding ini. Dipadukan dengan jus beetroot Tipco, enak juga. Apalagi kalo dimakan bareng es krim. Waduh.. so pasti tambah enak sekali ^^

"Puding Almond"

Sumber : NCC Indonesia

Bahan:

1 ltr susu segar

1 bks agar-agar bubuk putih

250 gr gula pasir

1 sdt essence almond

1 klg fruit cocktail, siap beli.

Cara membuatnya:

Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.

Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.

Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

First Year Birthday Cake for My Lovely Daughter

Hari ini, tepat setahun umur anak pertamaku, Katarina Deandra Renatta Putri. Tidak terasa waktu berjalan dengan cepat.

Selamat Ulang Tahun Sayang,... kecup sayang dari ibu ^^

Ini bentuk kasih sayang untuk tetangga dekat, Yang bikin eyang putri. Uenak nasi kuningnya..

Mango Chocolate Puding

Soes Vla

Beginilah kerjaan sampinganku tiap hari. Sudah jadi bakul harian kue Sus Vla. Ini pas ada pesanan sore hari ini. Bisa diabadikan dulu.

Peuyeum Cake a.k.a Cake Tape Singkong

Jarang-jarang ke pasar, sekali ke pasar nemu penjual tape singkong. Aduh.. senangnya.. Langsung beli 1/2 kilo. Murah lagi.. cuman 3 ribu doang.. Setelah diolah jadi cake, masih sisa. Kutawarkan ke bapak saya, ternyata beliau mau..

Resepnya kuambil dari blognya mba vania. Emang enak bener resep ini. Aku pake modifikasinya mba vania yang ditulis miring. Sok atuh.. Silahkan dicoba..

"Cake Tape Singkong"

www.v-recipes.blogspot.com

300 gr peuyeum (tape singkong) yg tua, buang seratnya (~sumbunya)

50 ml susu kental manis --50 ml

6 kuning telur ayam & 4 putih telur ayam -- 5 telur utuh

200 gr gula pasir halus --180 gr

1/8 sdt vanili bubuk --1/4 sdt

150 gr mentega, lelehkan --100 gr butter+50 gr margarine

100 gr keju cheddar parut

Ayak:

175 gr tepung terigu

1/2 sdt baking powder --1 sdt

1. Siapkan loyang bundar 20 cm berlubang tengah. Semir mentega, taburi sedikit terigu.

2. Haluskan peuyeum dengan garpu, campurkan dengan susu kental manis. Aduk rata, sisihkan.

3. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan kental. (pake mixer berkecepatan tinggi ya)

4. Tambahkan vanili, kocok rata. Masukkan campuran peuyeum halus sedikit2 sambil kocok hingga rata.

5. Tuang mentega leleh, aduk rata.

6. Tambahkan campuran tepung terigu dan 50 gram keju cheddar, aduk rata.

7. Tuang ke dalam loyang dan panggang dalam oven panas bersuhu 160 C (sy pake 180 C) selama 45 menit hingga matang. (u/ cupcake wkt-nya lebih pendek)

8. Angkat, dinginkan. Potong2 dan sajikan.

note: aku pake loyang 26x26x4 cm. Dan dicara membuatnya, mentega lelehnya aku masukkan terakhir, setelah campuran tepung terigu dan parutan keju. Bisa dapet 25 potong. Banyak ya..

Soes Éclair

Beginilah tampilan Éclair-ku. Enak bener ya.. Baru ini merasakan yg namanya Éclair. Padahal cuman sus vla biasa, yang dibentuk bulat panjang dan ditopping coklat.

ROCK CAKE

Sudah lama pingin banget cookies ini, baru kesampaian tadi pagi.

Langsung saja ini resepnya, kuambil dari blognya mba vania.

ROCK CAKE

Source : www.v-recipes.blogspot.com

2 cups flour
1-3/4 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp cinnamon
90 gr butter, chopped coarsely
1/3 cup caster sugar
1/2 cup sultanas
1/3 cup chocolate chips
1/2 cup milk (approximately)
1 egg, beaten lightly
1 tbs caster sugar (extra)

Stir flour, baking powder, baking soda and cinnamon into large bowl; rub in butter, stir sugar , sultanas & chocolate chips. Stir in egg, then enough milk to mix to a moist but firm dough; drop heaped tablespoons of micture 5 cm apart ount grease oven tray. Springkle a little extra caster sugar over the top of each cake; bake in moderately hot oven about 15 minutes or until browned lightly. Loosen cakes; cool on tray.

Bolu Kukus Mingkem

Ga tau harus bagaimana lagi nih.. Kok jadi mingkem begini.. Kalo bikinnya bantet malah bisa mekrok bagus. Sekarang bikin yg ga bantet, malah mingkem. Udah kena kutukan bolkus kali yaa.. Hehehe... Tau ahhh.. Gelap!!!

Foto menyusul.. Ini apdet via BB

Super Fudgy Brownies

Akhirnya berhasil juga mempraktekkan resep brownies ini. Gak usah banyak kata, hasil akhir bener-bener membuktikan kalo brownies "endang gulindang..." alias uenakk tenann... Lapisan 'shiny crust'-nya bikin nambah sexy. Resepnya dapet dari blognya bunda ricke, yang sudah mengkonversi resep brownies martha stewart ini.

Super Fudgy Brownies
(Martha Stewart Recipe's)

Bahan :
120 gr unsalted butter
130 gr terigu protein sedang / all purpose flour
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
225 gr dark cooking chocolate, cincang kasar
250 gr gula pasir halus (gula kastor)
3 telur ukuran besar

Taburan (optional) : Almond slice, kenari cincang, chocolate chips, keju parut, dll

Cara Membuat :
1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Oles kembali dengan mentega. Pada bagian sisi-sisi loyang lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm (fungsinya untuk mengangkat brownies keluar dari loyang) Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, dan garam. Sisihkan.
3. Lelehkan butter, Masukkan dark cooking chocolate. Aduk-aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata dan licin. Angkat.
4. Masukkan gula pasir halus. Aduk rata dengan whisker hingga gula terlihat menyatu dengan coklat. Masukkan telur. Aduk rata kembali hingga rata dan lembut. Masukkan campuran terigu. Aduk rata hanya sampai tepung sudah merata dan tidak terlihat lagi. Jangan diaduk terlalu lama.
5. Tuang kedalam loyang. Ratakan permukaannya. Beri taburan kacang-kacangan dan chocolate chips bila suka. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 50 menit. Test sentuh permukaan bagian tengahnya sudah kokoh bila ditekan dan akan terbentuk lapisan "shiny crust" khas brownies. Test tusuk bila perlu.
6. Keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 30 menit dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengangkat kelebihan kertas roti di sisi loyang. Dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera.

Bolu Kukus

Percobaanku yang ke-5 dalam minggu ini. Akhirnya bisa menghasilkan bolu kukus mekrok yang tidak bantet. Tapi masih ada kekurangannya, dari 7 buah, 1 bolkus mingkem.

Seperti inilah penampakannya.

Oiya.. resepnya kuambil dari http://nccbolkusweek.blogspot.com

Chocolate Cupcake

Selamat hari Minggu, proyek pertama dibulan ini dan postingan pertamaku. Ini kue pesanan ibuku untuk snack rapat PAUD bulanan.

Cupcake kali ini ngambil dari resepnya Bunda Ricke, belum pernah sama sekali membuat dengan resep ini. Agak gambling juga, hasil akhirnya berhasil atau bantat. Tapi ternyata hasil akhirnya uenak sekali. Cocok banget dengan lidahku. Ada 1 bahan yg aku skip, karena kehabisan stock dan lupa membeli. Tidak banyak pengaruh dirasa, tetep enak he...

Enjoy..

Triple Chocolate Cupcake

by Ricke Indriani
Serving: 12-14 cups

Bahan:
100 gram mentega (butter)+100 gram margarine (jika mau menggunakan full butter atau full margarine silahkan)
125 gram gula pasir halus/gula kastor (saya pakai gula pasir yang diblender)
150 gram dark cooking chocolate (DCC), lelehkan, dinginkan
4 butir telur
135 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
25 gram coklat bubuk (aku ga pake, ganti terigu dgn jumlah yg sama)
½ sdt baking powder
50 ml susu cair/plain yogurt (aku pake yogurt)

Topping:
Ganache atau buttercream coklat

Cara membuat:
1. Ayak terigu, maizena, coklat bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok gula, mentega dan margarine sampai lembut. Tambahkan DCC cair. Kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian campuran terigu. Kocok rata pada setiap penambahan dengan kecepatan rendah sampai semua telur habis. Jangan overmix.
4. Masukkan sisa campuran terigu bergantian dengan susu cair sambil dikocok rata. Matikan mixer. Aduk rata adonan dengan spatula dan pastikan adonan sudah homogeny hingga ke dasar baskom.
5. Tuang ke dalam loyang muffin atau cetakan cupcake yang telah dialasi dengan papercup sampai ¾ penuh.
6. Panggang dalam oven suhu 180’C sampai matang (oven saya sekitar 30 menitan), sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Dinginkan. Beri topping ganache. Hias sesuka hati.

Marmer Cake

Mengisi kerinduanku untuk baking, sekalian ngasih cemilan untuk keluarga tercinta.

MARMER CAKE

Majalah "SEDAP" Edisi 6/XII/2011

Bahan :

250 gr margarin

200 gr gula pasir halus

1/4 sdt pasta vanilla

5 butir telur

225 gr tepung terigu protein sedang

30 gr maizena

1 sdt baking powder

50 ml susu cair

2 sdm coklat bubuk dan 2 sdm air panas, larutkan

1/8 sdt cokelat pasta

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, gula, pasta vanilla sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.
2. Masukkan sisa tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan susu cair.
3. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk dan cokelat pasta. Aduk rata.
4. Tuang adonan bergantian di loyang tulban yang bermotif diameter 22 cm, tinggi 6 cm yang dioles margarin. Tarik dengan lidi.
5. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

French Toast

Dalam rangka menghabiskan roti tawar, daripada keburu menjamur. Nyobain french toast ala joy of baking. Memang beda ya... lidah orang jawa ma lidah orang bule hahaha... nyicip roti yg habis digoreng. Hedeww...kok tawar abiss begini... mmhh... setelah selesai goreng, langsung ngasih tau ibu cara makannya. Berhubung masih ada sisa campuran bubuk kayu manis dan gula pasir halus. Topping untuk french toast pake campuran itu. Enak...enak..enak.. Makan 2 iris langsung kenyang... Lumayan untuk menu tengah malam kalo kelaparan ^^

French Toast Recipe:

3 large eggs

3/4 cup (180 ml) milk or cream

pinch of salt

1/4 teaspoon pure vanilla extract (optional)

1/4 teaspoon ground cinnamon (optional)

6 slices of good quality, day old bread (cut into 1/2 inch slices) (1.5 cm)

Butter for frying

French Toast: In a large bowl whisk together the eggs, milk, salt, vanilla extract and ground cinnamon (if using). Transfer the egg mixture to a large shallow glass or ceramic dish. Dip both sides of each slice of bread into the egg mixture.

Meanwhile, in a large non-stick frying pan, over medium to medium-high heat, melt about one tablespoon of butter. Fry the slices of bread until golden brown on one side and then turn and fry the other side. If not serving immediately, keep warm in a 250 degree F (130 degree C) oven. Continue frying the other slices of bread, adding more butter as needed.

Serve immediately with a dusting of powdered sugar and pure maple syrup or fresh fruit. Preparation time 10 minutes.

Serves 2-3.

Read more:

http://www.joyofbaking.com/breakfast/FrenchToast.html