Another Banana Cake

Mencoba resep lain Banana Cake. Kali ini ngambil dari blognya mba Vania
Teksturnya sangat berbeda dengan resep pertama Banana Cake yang pernah kubuat. Berhubung masuk dalam kategori sponge cake. Hasil akhirnya lembut, cuman karena pisang yang dipake cuman 300 gr ( 3 biji ) jadi kurang terasa aroma dan rasa pisangnya. Mungkin kalo ditambah satu biji akan lebih terasa aroma dan tekstur pisangnya. Ditambah dengan bubuk kayu manis jadi menambah harum, apalagi sewaktu masih dalam panggangan.
Oiya.. cake ini habis dalam sehari :))
Coba deh..


BANANA CAKE
( v-recipes )

Bahan :
100 gr gula pasir
5 butir telur
175 gr tepung terigu
1 sdt baking powder (aku pake baking powder double acting)
1 sdm kayu manis bubuk
300 gr pisang ambon, haluskan
100 gr mentega, cairkan (aku pake margarin)
Keju parut & kacang u/ taburan (optional) (aku pake wijen sangrai)

Cara Membuat :

1. Siapkan cetakan loaf, olesi mentega dan alasi kertas roti. Panaskan oven 180*C.
2. Kocok gula dan telur sampai mengental, sisihkan.
3. Campur terigu, baking powder, kayu manis bubuk, aduk rata.
4. Masukkan adonan tepung dan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam kocokan telur. Aduk rata.
5. Tuangin mentega cair, aduk hingga tercampur rata.
6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan taburi dengan bahan taburan.
7. Panggang kurleb 1 jam hingga matang. Keluarkan dari cetakan. Dinginkan. Sajikan.

Tips : Lebih baik ngancurin pisangnya pake garpu (jangan diblender, ntar teksturnya rusak, jadi gluey). Dan ngancurinnya pada saat udah deket2 mau dicampur dengan bahan lain, jadi gak sempat berubah warna.

Mini Soes

Sesuai dengan bentuknya yang kecil-kecil, imut. Dalam rangka menghabiskan vla, hari ini baking sus lagi. Resepnya kuambil dari sajiansedap.com, cuman aku lupa dari resep sus yang mana. Yang pasti udah sesuai dengan lidahku. Ngga terlalu kering ataupun lunak.


Kulis Sus

Bahan:
100 gr margarin
200 ml air
1/4 sdt garam
120 gr tepung terigu protein sedang
3 telur utuh
1 kuning telur

Cara Membuat :
1. Rebus margarin, air, garam sampai mendidih. Kecilkan api, masukkan tepung terigu, aduk rata sampai kalis. Dinginkan.
2. Kocok telur, masukkan adonan terigu sedikit demi sedikit dgn mikser kecepatan rendah.
3. Bentuk sesuai yang diinginkan. Panggang dengan suhu 180*C kurleb 30 menit.

Chocolate Chocolate-Chip Muffin

Muffin time...
Nemu resep ini secara gak sengaja. Sedang googling resep "Whoopie Pie". Tau-tau nyasar ke blognya orang bule, yang tinggal di UK en seneng baking. Wah..cucok banget.
Langsung copas resep, salah satunya resep muffin ini. "Chocolate Chocolate-Chip Muffin" yang diambil dari 'Nigella Lawson's Cookbook Feast'.
Bagi kamu penggemar muffin, kusarankan cobalah resep ini. Kalo gak mau repot-repot bikin, boleh order kok hehe... dengan senang hati akan dibuatkan.


Chocolate-Chip Muffins from Nigella Lawson's cookbook Feast. These double chocolate muffins with their light and fluffy sponge are very yummy and will no doubt be a hit!

Chocolate Chocolate-Chip Muffins
(http://thegoddesskitchen.blogspot.com)

Makes 12

Ingredients
250g plain flour
2 tsp baking powder
½ tsp baking soda
2 tbsp best quality cocoa powder
175g caster sugar
150g dark chocolate chips, extra for sprinkling
250ml milk
90ml vegetable oil
1 large egg
1 tsp pure vanilla extract
Preheat the oven to 200*C/180*C fan oven/Gas mark 4. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar and chocolate chips into a large bowl and mix well.

Pour all the liquid ingredients into a measuring jug and mix well. Mix the dry and wet ingredients together with slow and gentle strokes. Stop stirring once the last traces of flour disappear. Do not overmix. A lumpy batter will ensure the muffins stay moist and fluffy.

Spoon the batter into paper muffin cases. Sprinkle with extra chocolate chips on top and bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy.

My First "Soes"

Ini hasil percobaan ke-2 membuat kulit soes. Meskipun simple, tapi tricky juga. Kalo suhunya terlalu panas, kulit soes / susnya bakal sobek. Itu yang terjadi waktu percobaan pertamaku.
Motif swirlnya keliatan sekali. Cantik ya..
Untuk isian vlanya, aku pake vla rasa moka pasta.
Dari respon beberapa warga rumah yang dengan suka rela dijadikan obyek percobaan, mengatakan kalo susnya wuenakk. Hehehe...
Enjoy the picture aja ya..

"Klasik Sus with Moka Pasta Vla"

Puding Tape Ketan Lapis Jely Hijau

Puding ini kubuat hari minggu kemarin. Dalam rangka mengisi kulkas yg sudah setengah kosong. Ternyata prakteknya ga semudah bayangan. Aku cetak di gelas plastik kecil, kukira hasil jadinya bisa nyampe 25, ternyata hanya cukup untuk 20 buah gelas plastik kecil. Beginilah perkiraan kalo tanpa diitung-itung he...

Perpaduan antara susu, kuning telur, tape ketan hijau. Dilapisi dengan jely yang diisi dengan biji selasih. It's very yummy...
Apalagi dimakan dicuaca panas-panas begini. Segerrr...



PUDING TAPE KETAN LAPIS JELY HIJAU
www.SajianSedap.com

bahan a:
1.200 ml susu cair
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
180 gram gula pasir
1 kuning telur
75 gram tape ketan hijau, ditiriskan

bahan b:
750 ml air
5 gram agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan (3 gram)
75 gram gula pasir
1 tetes pewarna hijau
1 sendok teh selasih, direndam air

Cara membuat:
1. Bahan A: rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi campuran tadi ke rebusan puding sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali. Tambahkan tape ketan hijau. Aduk rata.
3. Tuang selapis di loyang tulban. Biarkan setengah beku.
4. Bahan B: rebus air, agar-agar, jeli instan, gula pasir, dan pewarna sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan selasih. Aduk rata.
5. Tuang selapis di atas bahan A. Biarkan setengah beku. Lakukan berselang- seling sampai adonan habis. Bekukan.

Black Forest

Cake Black Forest ke-2. Masih belum bisa rapi. He...
But..coba dibandingkan dgn cake BF (black forest) pertamaku.. Jauhhh... lebih bagus yang sekarang hahaha..
Boleh nih berbangga sendiri., Meskipun masih plenyak plenyok sana sini. Setelah liat hasil akhirnya bikin senyum-senyum sendiri. Ternyata aku bisa juga bikin cake 3 lapis. Wow..3 layer cake, fillingnya pake dark cherry plus whipped krim. Belum berani bikin ganache hehe.. next time i will make it!
Oiya..ini kubuat untuk ponakan. Happy Birthday eka. Semoga kamu suka :))
Please enjoy...


BLACK FOREST
Buku NCC - 60 Resep Cake & Cookies

Bahan :
8 butir telur
60 gr coklat bubuk ( aku pake van houten)
40 gr maizena
100 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm cake emulsifier
100 gr mentega, lelehkan ( aku pake margarin )
200 gr gula pasir ( aku : 180 gr )
1/4 sdm vanili bubuk ( aku : 1 sdm )

Hiasan :
500 gr krim kocok
100 gr DCC ( aku pake MCC )
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan air dan buahnya

Cara Membuat :
1. Campur terigu, maizena, dan coklat bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
2. Siapkan 3 loyang uk. 22x22x4cm, olesi margarin, alasi kertas roti, olesi margarin. (aku pake 3 loyang dia. 20, tinggi 4 cm )
3. Kocok, telur, gula pasir, dan vanili sampai mengembang dan kental ( sampai membentuk jambul petruk)
4. Masukkan campuran tepung sambil diayak dan diaduk rata.
5. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang, panggang dgn suhu 180*C kurleb 20-25 menit sampai matang. Angkat, keluarkan, dinginkan.
7. Penyelesaian : Basahi satu lapis cake dgn air cherry hitam, oles dgn krim kocok, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi proses yang sama hingga lapisan teratas. Setiap lapisan jgn lupa dibasahi dgn air cherry hitam.
8. Rapikan, oles seluruh cake dgn sisa krim kocok, hias dgn DCC dan cherry merah.

Pukis

Membuat cemilan ini dalam rangka untuk menunaikan PR LBT#5. Hampir saja tidak terlaksana gara2 ga update info di Fesbuk.

Untuk ketiga kalinya aku membuat cemilan ini dan berhasil membuat bentuk lingkaran sempurna. Ga peyat-peyot sana kemari hehe... Aku pake cetakan kue lumpur, yang bentuknya sama untuk membuat kue apem. Dan berhasil membuat sarang lebahnya ( lubang-lubang kecil itu tuh.. keliatan kan). Yippie....

PUKIS
(majalah sedap edisi 3/XII/2011)

Bahan biang:
50 gr tepung terigu protein rendah
100 ml air
1 sdm ragi instan

Bahan :
6 kuning telur
4 putih telur
250 gr gula pasir ( aku: 230 gr)
1/4 sdt vanili bubuk
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
275 tepung terigu protein rendah
25 gr susu bubuk
1/2 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat:
1. Biang: aduk rata bahan biang. Diamkan 10 menit.
2. Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir, dan vanili sampai kental.
3. Tambahkan bahan biang dan garam. Kocok rata.
4. Masukkan santan bergantian dengan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan dikocok rata.
5. Masukkan margarin leleh. Kocok rata.
6. Diamkan selama 1 jam
7. Tuang adonan ke dalam cetakan yg sudah dipanaskan. Tutup dan biarkan matang.

nb: kl mau dikasih topping ( meises, keju, dkk) masukinnya sewaktu adonan udah setengah matang.

Ontbijtkoek

Mengisi senin pagiku, dalam rangka menerima pesanan dari ibu tercinta. Permintaannya gak neko-neko, en terserah ma yg gawe. Love it. Pilihan jatuh di resep ini. Itung-itung coba resep baru dari buku NCC "60 Resep Cake & Cookies"

Yang membedakan resep ini dengan resep lain. Ontbijtkoek di buku ini termasuk tipe butter cake. Kuning telur dan putih dikocok terpisah. Hasil akhirnya moist, tp kenapa terasa terigu sekali. Mmh... Sesuaikan dengan selera anda saja. Semoga suka.

ONTBIJTKOEK

Buku NCC - 60 Resep Cake & Cookies

Bahan :

8 kuning telur

6 putih telur

250 gr mentega (aku pake margarin)

200 gr gula palem

50 gr gula pasir

250 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm bumbu spekuk

2 sdm kenari, untuk taburan (kuganti biji wijen putih)

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula palem, dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

2. Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk, aduk rata. Sisihkan.

3. Ditempat lain kocok putih telur hingga kaku, campurkan secara bertahap ke dalam adonan mentega. Aduk rata.

4. Tuang adonan ke loyang cincin dia.24 yang telah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu, atau tuang adonan ke loyang muffin dan dialasi papercup. Taburi dgn kenari.

5. Panggang dengan suhu 180 *C selama kurleb 45 menit atau hingga matang. Angkat. Biarkan dingin. Sajikan.

Brownies Cookies

Percobaan kedua membuat cookies ini. Yang membedakan hanya waktu percobaan pertama menggunakan MCC (Milk Cooking Chocolate), sedangkan percobaan kedua sesuai resep, dgn DCC. Enjot it.

Brownies Cookies

Fatmah Bahalwan

Bahan

4 butir telur

225 gr gula pasir

1 sdt vanila ekstrak

200 gr terigu protein sedang

25 gr coklat bubuk

125 gr mentega

125 gr dark cooking chocolate

Almond slice untuk taburan

Cara Membuat

- Cairkan mentega dan dark cooking chocolate. Ayak terigu dan coklat bubuk.

- Olesi 2 loyang 30x30x2cm dengan mentega, alasi kertas roti, olesi mentega lagi. Panaskan oven 200 'C.

- Kocok telur dan gula sampai setengah mengembang, tambahkan vanila, kocok rata.

- Masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk dengan spatula hingga rata.

- Masukkan campuran mentega dan coklat, aduk rata.

- Tuang ke loyang, taburi almond.

- Oven selama 15 menit sampai matang, keluarkan. Potong-potong, pindahkan ke loyang tipis, oven kembali 30 menit suhu 120 'C hingga kering.

Apple Yoghurt Cake

Akhirnya untuk pertama kali, bisa praktek resep yg sudah dipraktekkan oleh mba vania, yang punya blog v-recipes.
Butter cake type with yoghurt. Kalo pingin tau gimana rasanya, cobain resep ini. Dengan topping apple dan kayu manis bubuk. Sangat yummy. It's a perfect combination. Cuman almondnya aku ganti dengan biji wijen. Maklumlah..stock dikulkas cmn ada itu doang. Enjoy!



APPLE YOGHURT CAKE
(Femina)

200 gr margarine
150 gr caster sugar (kuganti gula pasir)
3 eggs
250 gr flour
¾ tsp baking soda
½ tsp baking powder
200 ml plain/natural yoghurt
3 green apples (±350 g)
Peel, core & thickly slice the apple
Put into salt water.
50 gr toasted slivered almonds (kuganti biji wijen)

Mix together:
75 gr palm sugar or brown sugar
25 gr caster sugar
1 tsp ground cinnamon

1. Line loaf pan 11x30x7cm with baking parchment.
Lightly grease it & flour the base.
2. Cream together margarine & sugar in bowl until light & fluffy.
Gradually add the eggs, beating well after each addition.
3. Fold flour, baking soda, baking powder into the mixture until well combined.
Fold yoghurt, mixing well.
4. Pour a half mixture into the prepared pan,
arrange a half of sliced apples over the mixture
& sprinkle with a half of sugars mixture. Repeat with the next layer.
5. Bake in a preheated oven at 180C for 1 hour or
until a toothpick inserted in the middle of the pan comes out clean.

Banana Cake

Dalam rangka menghabiskan pisang dirumah. Weekend kali ini diisi dengan "Banana Cake". Resep baru dan belum pernah merasakan tipe cake ini. Kejadian konyolnya setelah ngicip yg baru aja keluar dari oven, masih bertanya-tanya "emang begini rasanya?.."
Full of banana taste, yah...emang judul resepnya "Banana Cake". Bagi yang penggila pisang, resep ini patut dicoba. Enak, Empuk pula...


"Banana Cake"
Yasaboga

Bahan:
3 buah pisang ambon (aku: 4 pisang)
1 sdm air jeruk nipis
150 gr mentega (aku: 120 gr mentega+ 30 gr margarin)
175 gr gula pasir (aku: 150 gr)
4 butir kuning telur
4 butir putih telur

Campur dan ayak
225 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda

Cara membuat:
- Siapkan loyang diameter 24cm atau 22x22x6cm (aku: 1 loyang loaf), olesi alasnya dengan margarin, beri alas kertas roti, oles sekali lagi dengan margarin.
- Lumatkan pisang dengan air jeruk lemon, sisihkan
- Kocok mentega dengan gula sampai lembut, masukkan kuning telur satu persatu, kocok hingga mengembang.
- Masukkan bergantian campuran pisang dengan bahan kering, aduk rata.
- Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke adonan, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang ke loyang, oven 150 menit dengan suhu 175 'C.