Pukis

Membuat cemilan ini dalam rangka untuk menunaikan PR LBT#5. Hampir saja tidak terlaksana gara2 ga update info di Fesbuk.

Untuk ketiga kalinya aku membuat cemilan ini dan berhasil membuat bentuk lingkaran sempurna. Ga peyat-peyot sana kemari hehe... Aku pake cetakan kue lumpur, yang bentuknya sama untuk membuat kue apem. Dan berhasil membuat sarang lebahnya ( lubang-lubang kecil itu tuh.. keliatan kan). Yippie....

PUKIS
(majalah sedap edisi 3/XII/2011)

Bahan biang:
50 gr tepung terigu protein rendah
100 ml air
1 sdm ragi instan

Bahan :
6 kuning telur
4 putih telur
250 gr gula pasir ( aku: 230 gr)
1/4 sdt vanili bubuk
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
275 tepung terigu protein rendah
25 gr susu bubuk
1/2 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat:
1. Biang: aduk rata bahan biang. Diamkan 10 menit.
2. Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir, dan vanili sampai kental.
3. Tambahkan bahan biang dan garam. Kocok rata.
4. Masukkan santan bergantian dengan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan dikocok rata.
5. Masukkan margarin leleh. Kocok rata.
6. Diamkan selama 1 jam
7. Tuang adonan ke dalam cetakan yg sudah dipanaskan. Tutup dan biarkan matang.

nb: kl mau dikasih topping ( meises, keju, dkk) masukinnya sewaktu adonan udah setengah matang.

Ontbijtkoek

Mengisi senin pagiku, dalam rangka menerima pesanan dari ibu tercinta. Permintaannya gak neko-neko, en terserah ma yg gawe. Love it. Pilihan jatuh di resep ini. Itung-itung coba resep baru dari buku NCC "60 Resep Cake & Cookies"

Yang membedakan resep ini dengan resep lain. Ontbijtkoek di buku ini termasuk tipe butter cake. Kuning telur dan putih dikocok terpisah. Hasil akhirnya moist, tp kenapa terasa terigu sekali. Mmh... Sesuaikan dengan selera anda saja. Semoga suka.

ONTBIJTKOEK

Buku NCC - 60 Resep Cake & Cookies

Bahan :

8 kuning telur

6 putih telur

250 gr mentega (aku pake margarin)

200 gr gula palem

50 gr gula pasir

250 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm bumbu spekuk

2 sdm kenari, untuk taburan (kuganti biji wijen putih)

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula palem, dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

2. Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk, aduk rata. Sisihkan.

3. Ditempat lain kocok putih telur hingga kaku, campurkan secara bertahap ke dalam adonan mentega. Aduk rata.

4. Tuang adonan ke loyang cincin dia.24 yang telah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu, atau tuang adonan ke loyang muffin dan dialasi papercup. Taburi dgn kenari.

5. Panggang dengan suhu 180 *C selama kurleb 45 menit atau hingga matang. Angkat. Biarkan dingin. Sajikan.

Brownies Cookies

Percobaan kedua membuat cookies ini. Yang membedakan hanya waktu percobaan pertama menggunakan MCC (Milk Cooking Chocolate), sedangkan percobaan kedua sesuai resep, dgn DCC. Enjot it.

Brownies Cookies

Fatmah Bahalwan

Bahan

4 butir telur

225 gr gula pasir

1 sdt vanila ekstrak

200 gr terigu protein sedang

25 gr coklat bubuk

125 gr mentega

125 gr dark cooking chocolate

Almond slice untuk taburan

Cara Membuat

- Cairkan mentega dan dark cooking chocolate. Ayak terigu dan coklat bubuk.

- Olesi 2 loyang 30x30x2cm dengan mentega, alasi kertas roti, olesi mentega lagi. Panaskan oven 200 'C.

- Kocok telur dan gula sampai setengah mengembang, tambahkan vanila, kocok rata.

- Masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk dengan spatula hingga rata.

- Masukkan campuran mentega dan coklat, aduk rata.

- Tuang ke loyang, taburi almond.

- Oven selama 15 menit sampai matang, keluarkan. Potong-potong, pindahkan ke loyang tipis, oven kembali 30 menit suhu 120 'C hingga kering.

Apple Yoghurt Cake

Akhirnya untuk pertama kali, bisa praktek resep yg sudah dipraktekkan oleh mba vania, yang punya blog v-recipes.
Butter cake type with yoghurt. Kalo pingin tau gimana rasanya, cobain resep ini. Dengan topping apple dan kayu manis bubuk. Sangat yummy. It's a perfect combination. Cuman almondnya aku ganti dengan biji wijen. Maklumlah..stock dikulkas cmn ada itu doang. Enjoy!



APPLE YOGHURT CAKE
(Femina)

200 gr margarine
150 gr caster sugar (kuganti gula pasir)
3 eggs
250 gr flour
¾ tsp baking soda
½ tsp baking powder
200 ml plain/natural yoghurt
3 green apples (±350 g)
Peel, core & thickly slice the apple
Put into salt water.
50 gr toasted slivered almonds (kuganti biji wijen)

Mix together:
75 gr palm sugar or brown sugar
25 gr caster sugar
1 tsp ground cinnamon

1. Line loaf pan 11x30x7cm with baking parchment.
Lightly grease it & flour the base.
2. Cream together margarine & sugar in bowl until light & fluffy.
Gradually add the eggs, beating well after each addition.
3. Fold flour, baking soda, baking powder into the mixture until well combined.
Fold yoghurt, mixing well.
4. Pour a half mixture into the prepared pan,
arrange a half of sliced apples over the mixture
& sprinkle with a half of sugars mixture. Repeat with the next layer.
5. Bake in a preheated oven at 180C for 1 hour or
until a toothpick inserted in the middle of the pan comes out clean.

Banana Cake

Dalam rangka menghabiskan pisang dirumah. Weekend kali ini diisi dengan "Banana Cake". Resep baru dan belum pernah merasakan tipe cake ini. Kejadian konyolnya setelah ngicip yg baru aja keluar dari oven, masih bertanya-tanya "emang begini rasanya?.."
Full of banana taste, yah...emang judul resepnya "Banana Cake". Bagi yang penggila pisang, resep ini patut dicoba. Enak, Empuk pula...


"Banana Cake"
Yasaboga

Bahan:
3 buah pisang ambon (aku: 4 pisang)
1 sdm air jeruk nipis
150 gr mentega (aku: 120 gr mentega+ 30 gr margarin)
175 gr gula pasir (aku: 150 gr)
4 butir kuning telur
4 butir putih telur

Campur dan ayak
225 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda

Cara membuat:
- Siapkan loyang diameter 24cm atau 22x22x6cm (aku: 1 loyang loaf), olesi alasnya dengan margarin, beri alas kertas roti, oles sekali lagi dengan margarin.
- Lumatkan pisang dengan air jeruk lemon, sisihkan
- Kocok mentega dengan gula sampai lembut, masukkan kuning telur satu persatu, kocok hingga mengembang.
- Masukkan bergantian campuran pisang dengan bahan kering, aduk rata.
- Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke adonan, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang ke loyang, oven 150 menit dengan suhu 175 'C.