Lapis Surabaya Ekonomis

 Beberapa hari yang lalu mampir ke penjual majalah & tabloit. Lihat-lihat sebentar, dapat tabloit saji dan tabloit Lezat. Sayangnya bukan tabloit Lezat edisi Wirausaha.

Kepincut beli tabloit saji edisi 292, karena ada foto lapis surabaya dicover depan hehe... Baca judul resepnya ternyata "Lapis Surabaya EKONOMIS". Wah cocok nih...
Sebenarnya sudah mengoleksi beberapa resep lapis surabaya ekonomis. Kalau nggak salah inget, dulu bikinnya untuk isian snack box. Sayangnya tidak terfoto :)

Hari ini dirumah kebagian jadwal doa rutin. Sudah diingatkan ibu dari 1 minggu sebelumnya untuk bikin snack 1 macam. Saatnya untuk ujicoba resep. Pilihannya jatuh ke resep "Lapis Surabaya Ekonomis" tabloit Saji edisi 292.
Untuk 3 lapis cake, cuman butuh 9 butir telur. Irit ya...

Teksturnya padat, mirip lapsur yang full telur. Moist, sewaktu dipotong tidak ada remahannya. Bener-bener moist. Diresep ini, memakai margarin kocok. Intinya enak. Secara visual hasil akhirnya memuaskan. Jujur... bikin lapsur ekonomis agak ribet.. tapi puas! Yang ngga mau ribet, boleh pesan ke saya ya... Hahaha.. tetep iklan...

LAPIS SURABAYA EKONOMIS

BAHAN CAKE I :

6 butir telur

120 gr gula pasir

1/4 sdt garam

2 sdt emulsifier

2 sdm air

150 gr tepung terigu protein sedang

30 gr maizena

20 gr susu bubuk

250 gr margarin

pewarna kuning tua secukupnya

2 sdm SKM

Bahan Cake II :

3 butir telur

70 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1 sdt emulsifier

1 sdm air

70 gr tepung terigu protein sedang
20 gr cokelat bubuk
10 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
125 gr margarin
1 sdm SKM
1 sdt pasta cokelat
selai strawberry untuk olesan ( aku pakai buttercream)

CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarin sampai lembut, tandanya kalo diicip, rasanya langsung lumer. Tambahkan SKM (susu kental manis) dan pewarna kuning. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, garam, dan air sampai mengembang. Masukkan campuran tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang ke dalam kocok margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang ke dalam 2 buah loyang 22 x 22 x 3 cm yang dipoles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven dengan api bawah suhu 190'C 20 menit sampai matang
6. Bahan Cake II : buat dengan cara yang sama.
7. Penyelesaian : ambil selembar cake kuning, oles dengan selai strawberry. Tutup dengan cake cokelat. Oles lagi dengan selai strawberry. Tutup dengan cake kuning. Padatkan. Potong-potong sajikan.

Coffee Streusel Cake

Beberapa hari yang lalu ada acara doa arwah ditetangga. Selesai doa dapat snackbox. Isinya 3, salah satu isiannya blueberry streusel cake. Nyoba satu gigitan. Mmmhh.. Kok enak ya..
Sudah pasti tipe cakenya buttercake. Untuk toppingnya sudah jelas memakai streusel. Inget-inget dibuku pintar, sepertinya belum punya resep cake jenis ini.
Langsung deh bertanya ama om google. Pertama memakai keyword "buttercake". Muncullah beraneka ragam buttercake. Kemudian memakai keyword "buttercake with streusel". Yang muncul coffee streusel cake dkk. Berarti memakai resep buttercake apa aja jadi dong.. Pertamanya mikir seperti itu...
Cuman sewaktu browsing inget buttercake yang pernah dishare ama mba hesti (hesti kitchen), baca resepnya, memakai cairan susu. Browsing lagi ketemu ama resepnya Blueberry Streusel Cake Yasaboga.
Aku bandingkan ama resep buttercakenya mba hesti, ngga jauh-jauh amat bedanya.
Akhirnya dipilihlah resep yasaboga untuk trial. Namanya juga trial ya... Ada yang error sewaktu membaca resep. Di resep tertulis 125 gr mentega, aku nimbang 175 gr. Oiya..aku memakai margarin. Stock dirumah adanya itu. Ingat salah nimbang, sewaktu margarin sudah kutuang ke baskom, bercampur dengan terigu dan gula. Haduhh... Untung nggak semua kena, margarin dikurangi sedikit.
Keerorran kedua, adonan streusel kutabur diawal... haha... adonannya jadi tenggelam, sambil nunggu cake matang, browsing lagi. Ternyata adonan cake harus dipanggang setengah matang dulu, ya..sekitar 20 menitan, baru ditabur streusel.

COFFEE STREUSEL CAKEby Yasaboga

 

Bahan :

125 gr mentega ( aku margarin )

1 sdt parutan kulit jeruk lemon (aku ga pake, diganti 1/2 sdt moka pasta)

200 gr gula kastor (aku : 150gr gula pasir biasa)

2 btr telur

 

Campur & ayak :

170 gr tepung terigu cap kunci

1/4 sdt BP

1/4 sdt soda kue

100 ml susu + 1 sdt kopi instan, aduk rata.

Streusel :

50 gr mentega

75 gr tepung terigu cap segitiga

50 gr gula kastor (aku pake gula pasir, jadinya streusel berasa gula grindil2 :D)

 

Cara membuat :

1. Siapkan cetakan 22x22x4 cm, alasi kertas roti, oles margarin. Panaskan oven 170 derajat celcius.
2. Streusel : campur semua bahan dengan garpu hingga berbutir-butir, sisihkan.
3. Cake :  campur semua bahan menjadi satu, kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata. Lalu tambah kecepatan kurleb 3 menit hingga adonan berubah warna dan kental. Tuang adonan ke loyang, ratakan. Panggang kurleb 20 menit (setengah matang), keluarkan dari oven, taburkan streusel dipermukaan cake, beri blueberry. Panggang kembali kurleb 15 menit, angkat. Biarkan cake tetap di loyang kurleb 10 menit. Keluarkan, dinginkan. Sajikan

Lemper Goreng

Dulu selalu menghindari kue atau makanan yang pembuatannya memakai santan, kentang, beras ketan.
Kenapa? Cuman satu jawabannya "ribet" !!! hihihi...
Berhubung kerjaan dirumah menerima snackbox, sedikit demi sedikit bergaul deh ama bahan-bahan diatas.

Tau kalo bikin lemper itu mudah sewaktu pelatihan di smk 4 yogya. Pelatihan makanan dari deperindag.
Cuman sewaktu pelatihan bikinnya memakai model kira-kira.
Haduhh...ngga bisa masak pake model kira-kira.
Akhirnya nyobain sendiri dirumah, sesuai resep. Kagak model kira-kira. Kalo model kira-kira, bisa dipastikan nggak jadi he..

Watermark difoto kutulis ketan goreng. Judul resep aslinya Lemper Goreng isi Abon Lele.
Lemper gorengku aku isi dengan daging ayam. Kepasar jam  11 siang, lelenya udah habis semua.

Bahan Kulit :
250 gr beras ketan
200 ml santan kental
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
500 ml minyak goreng

Cara Membuat Kulit :
1. Rendam beras ketan 2 jam, kukus setengah matang. Keluarkan dan pindah dalam baskom.
2. Rebus santan, daun pandan, garam hingga mendidih. Siramkan ke ketan aduk rata.
3. Kukus kembali hingga matang, angkat, dinginkan.


Bahan ISI :
Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdm tumbar, sangrai
1 ruas jari jahe
50 gr gula jawa
50 gr gula pasir
1 sdt garam

250 gr daging ayam, rebus/kukus, cincang halus
1 buah serei
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
2 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa
50 ml minyak goreng

Cara Membuat Isi :
Tumis bumbu halus, serei, daun jeruk, lengkuas, air asam jawa sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap, cicipi, masak sampai kering.

Penyelesaian :
1. Bagi kulit dan isi sama banyak
2. Kepal-kepal kulit dan tipiskan, isi dengan bahan isi, bulatkan dan padatkan. Lakukan sampai adonan habis.
3. Gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke kocokan putih telur, gulingkan ke tepung panir.
4. Goreng dengan minyak panas dan banyak, sampai kuning kecoklatan, tiriskan.
5. Sajikan.

Puding Mozaik

Ini pertama kalinya bikin puding mozaik. Karena ada request puding, rasa terserah, warna terserah, lapis susu. Langsung keinget ama puding mozaik. Browsing di google resep puding mozaik.
Semua takaran gak jauh bedanya.
Akhirnya nyangkut ke resep yasaboga. Mudah sekali bikinnya, cuman sedikit repot aja.
Kalau tidak mau repot boleh pesan ke saya...

PUDING MOZAIK

BAHAN A :

2 Bungkus agar-agar plain

1500 ml air

300 gr gula pasir

pewarna merah, biru, ungu, hijau, orange secukupnya

Cara Membuat :

Campur semua bahan, masak sampai mendidih. Bagi 5 bagian, beri warna secukupnya.

Dinginkan. Potong-potong dadu, ukuran sesuai selera :)

Sisihkan.

Bahan B :

2 Bungkus agar-agar plain

1500 ml susu cair UHT/ susu segar

300 gr gula pasir

2 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat :

Aduk rata 200 ml susu dan kocokan kuning telur. Sisihkan.

Campur semua bahan. Masukkan campuran kuning telur dan air, sambil disaring.

Masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih.

Penyelesaian :

Tata adonan A di loyang. Tuang adonan B pelan-pelan. Dinginkan.

Sus Vla dan Neapolitan Cake

Sudah lama tidak posting orderan sus vla.
Hari ini pas ada orderan sus vla dan Neapolitan Cake Kukus

Birthday Cake

Hari ini tanggal 6 Maret. Hari istimewa untuk ke-2 keluargaku tercinta.
Bapak dan mas sendy ulangtahun dihari yang sama.
Ini kado specialku untuk kalian.
Happy Birthday bapak dan mas sendy.... GBU ^^

3 layer sponge cake coklat yang lembut, filling with whipcream

Crispy Crepe

Waktunya ber-crepe ria...
Sekarang rajin bikin crepe. Kenapa? Karena dea suka sekali makan crepe.
Perkenalan pertamanya dengan crepe, sewaktu jajan crepe di gerobak Mr.Crepe.
Lama-lama boros juga ya jajan diluar. Inget kalo punya resep crepe. Dulu pernah nyobain, pake wajan teflon biasa, belum punya wajan kwalik. Sekarang udah punya wajan kwalik, bikinnya lumayan cepet en mudah. Tinggal celupin wajah ke adonan crepe. Panggang di kompor sampai kecoklatan, jangan sampai gosong ya..
Resep crepe ini aku dapat sewaktu ngubek-ubek blognya mba hesti. 

Nggak anak kecil maupun orang dewasa suka banget ama crepe ini. Khususnya yang crispy crepe ini.
Mudah sekali bikinnya, cukup timbang semua bahan, aduk-aduk pake whisk, kalo nggak mau aduk-aduk, masukin semua bahan ke blender. Blend sampai rata. Selesai. Siap panggang. Gampang kan...
Untuk isiannya, dirumah cuman sedia strawberry topping, blueberry topping, mocha topping. Ama meisis. Sempet beli 1 sachet SKM putih ke warung, untuk varian isi. Enak...enak... enak...

 

SWEET CRISPY CREPE

Sedap Sekejap 3/XI/2010

150 gr terigu

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt baking soda

1/2 sdt garam halus

2 sdm gula pasir

1 butir telur

400 ml susu cair 

Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan ke blender. Blend sampai rata. Siap dipanggang.
2. Cara kedua : campur dan ayak bahan kering. Campur telur dan susu, tuang ke bahan kering. Aduk rata dengan whisk. Aduk sampai licin, tidak ada yang bergerindil. Bila perlu saring adonan.
3. Panaskan wajan kwalik, jangan terlalu panas, celupkan ke adonan. Panggang sampai kecoklatan dan crispy. Sajikan dengan bahan isi sesuai selera.

American Breakfast Pancakes

Udah lama pingin nyobain pancake, cuman maju mundur, kalo bikin siapa yang mau makan. Secara orang rumah tidak terlalu suka pancake, maklumlah lidah orang jawa, maunya makanan tradisional saja hihihi...
Percobaan pertama memakai resep pancakenya nigella lawson.
Dulu sewaktu masih langganan tv kabel, suka banget ama acaranya nigella. Resep-resepnya oke punya. Pasti enaknya. Aku pernah nyobain salah satu resep muffinnya nigella, lezatto...
Balek ke pancake. Resep aslinya disini ya...
Pancakenya empuk, penyuka pancake, resep ini patut dicoba deh. Sayang nggak punya ice cream he..
Trus kalo disuruh milih pancake ama crepes, aku milih crepes :D

Ingredients :
1 tablespoon baking powder
1 pinch of salt {aku : 1/2 sdt garam}
1 teaspoon white sugar {aku : 2 sdt gula}
2 large eggs (beaten)
30 grams butter (melted and cooled)
300 ml milk
225 grams plain flour
butter for frying


Method :
The easiest way to make these is to put all the ingredients into a blender and blitz. But if you do mix up the batter by hand in a bowl, make a well in the flour, baking powder, salt and sugar, beat in the eggs, melted butter and milk, and transfer to a jug: it's much easier to pour the batter into the pan than to spoon it.
Heat a smooth griddle or pan on the stove.
When you cook the pancakes, all you need to remember is that when the upper side of the pancake is blistering and bubbling it's time to cook the second side, and this needs only about 1 minute, if that.

Semua bahan kublender jadi satu, hasilnya 8 lembar pancakes