SAGU KEJU

Cookies satu ini bener-bener perlu perhatian extra. Setelah beberapa kali percobaan aku berhasil membuat sagu keju dengan bentuk yang tidak mbleber (motif hasil spuitan masih terbentuk), gak tanggung-tanggung sampe 5x ujicoba hehe.. Beginilah nasib pemula yang belajar sendiri, tanpa ikut kursus kue kering. Berani keluar modal aja untuk beli bahan-bahannya.
Dan selalu googling tentang sagu keju dimilis NCC. Akhirnya untuk percobaan ke-5'ku, step-step cara pembuatannya aku perhatikan betul, dan aku ikutin persis sesuai resep. Hanya saja, tepung sagu yang kugunakan aku tambah 50 gr. Total tepung sagu 350 gr, ini berat tepung sebelum disangrai.
Hasilnya??? Bisa dilihat difoto :)
Soal texture? Lumer dimulut dan ada sensasi kres-kres dari parutan keju cheddar.

Bahan-Bahan :

350 gr tepung sagu tani

2 lembar daun pandan

150 gr gula halus ( gula pasir yang diblender halus)

100 gr margarin

50 gr butter

1 kuning telur

50 ml santan kental instan

100 gr keju edam ( pake keju cheddar, parut halus)

Cara Membuat:
1. Sangrai tepung sagu & 2 lembar daun pandan dengan api kecil, matikan api setelah tekstur tepung menjadi ringan, sekitar 5-10menit. Dinginkan.

2. Kocok butter dan margarin medium speed 5 menit sampai lembut dan mengembang, masukkan gula, kocok rata. Masukkan kuning telur, kocok sebentar saja, asal rata.

3. Masukkan tepung sagu sambil diayak dan keju parut secara bertahap.

4. Masukkan santan, aduk rata.

5. Masukkan adonan sagu kedalam piping bag, semprotkan diloyang, 

panggang dengan suhu 140'C selama 40 menit.

Angkat, dinginkan.