Brownies Kukus Coklat

Gara-gara baca milis banyak yg setor BrowKus, jadi kepingin bikin sendiri. Dari kemarin sudah memantapkan hati untuk baking lagi, mumpung stock coklat bubuk dan DCC masih utuh. So akhirnya tadi pagi setelah beberes kerjaan rumah, langsung uplek-uplek didapur.
Meskipun dibuntuti kekawatiran bakal gagal, tp tetep.. the show must go on.. Maklum, msh amatir so tiplek ketiplek sesuai resep. Saya buat 1/2 resep. Hasil akhirnya lumayan banyak oie..

"Brownies Kukus Lapis Coklat"
Fatmah Bahalwan

Bahan A
12 butir telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B
300 gr terigu protein sedang
75 gr coklat bubuk
1 sdt vanili bubuk

Bahan C
300 gr mentega/margarin
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forrest

Bahan Filling
250 gr coklat meses

Cara Membuat
- Panaskan kukusan. Siapkan loyang 24x24x8cm, poles mentega, lapisi kertas roti, poles mentega lagi.
- Bahan C: lelehkan mentega/margarin, angkat dari api, masukkan DCC, aduk hingga menyatu, tuang pasta, aduk rata.
- Kocok bahan A sampai mengembang dan kental.
- Masukkan bahan B sambil diayak, aduk balik hingga rata.
- Tuangkan bahan C, aduk balik rata.
- Tuang 1/3 adonan ke loyang, kukus 10 menit.
- Buka kukusan (loyang masih di kukusan), tuang meses, kukus 2 menit.
- Buka kukusan kembali, tuang 1/3 adonan, kukus 10 menit.
- Buka kukusan, taburi meses, kukis 2 menit.
- Buka kukusan, tuang sisa adonan, kukus 20-30 menit sampai matang.