Klappertaart

Finally... dari dapur luisa menghasilkan "klappertaart". Kayaknya udah ketinggalan kereta nih.. Seumur-umur baru kali ini bikin en merasakan makanan yang namanya 'klappertaart'.

Di wall FB'ku sering banget foto-foto klappertaart berseliweran. Tapi baru sekarang bikinnya. Niat untuk bikin udah lama, tapi terealisasikannya baru sekarang. Dasar pemalas! Hehe.. Setidaknya satu per satu daftar list resep-resep yang harus dicoba sudah berkurang.

Enak lho..

Kalo kesusahan en malas bikin, boleh diorder di Dapur Luisa :)

KLAPPERTART WILTON

1000 cc fresh milk

250 gr gula pasir

50 gr tepung terigu

50 gr tepung custard

50 gr maizena

150 gr mentega

6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr

2 btr kelapa muda -> note: tambahin lebih enak

100 gr kenari panggang cincang

kayu manis bubuk

Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence

Topping :

6 btr putih telur

4 sdm gula pasir

2 sdm tepung terigu

kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum

kayu manis bubuk

1. Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir

2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk

3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.

4. Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta

5. Masukkan kuning telur satu persatu

6. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

7. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

8. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku

9. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

10. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk

11. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.