Postingan kali ini tanpa gambar. Hiks.. hiks.. tidak ada kamera untuk mengabadikan. Mengabadikan resepnya saja ya..
Aku intip resepnya dari blog Bunda Nadhifa. Seperti yang tertulis diblognya, hasil akhirnya akan menghasilkan tekstur puding roti yang lembut.
Aku memakai 1 bungkus roti tawar putih, cukup juga untuk loyang bundar diameter 23.
Berhubung keju cheddar yang kupake hanya sedikit, rasa gurihnya jadi sedikit tenggelam. Akan lebih enak jika memakai keju yang banyak.
Bread Pudding
by Ricke 'Bunda Nadhifa'
Bahan:
6 lembar roti tawar, potong-potong (saya potong jadi 4 bagian per lembar)
Kismis secukupnya
Keju secukupnya, potong kotak kecil-kecil
Coklat meisyes atau DCC serut secukupnya
3 butir telur utuh
3 butir kuning telur
(kocok lepas semua telur)
400 ml susu cair
100 ml fresh cream/whipcream cair
80-100 gram gula pasir halus (tergantung selera manis)
1 sdt vanilla
50 gram butter/margarin, lelehkan
Taburan:
Keju parut
Kismis
Cara membuat:
1. Siapkan pinggan tahan panas atau loyang/cup alumunium foil. Oles dengan margarin Sisihkan.
2. Campurkan telur, susu, fresh cream/whip cream, gula pasir halus dan vanilla. Aduk menggunakan whisk hingga rata. Masukkan butter/margarin cair. Sisihkan.
3. Tata setengah bagian roti di pinggan/loyang/cup. Tuang 1/3 campuran susu. Biarkan meresap. Beri keju yg dipotong-potong, coklat meisyes/DCC parut dan kismis. Tata lagi setengah bagian roti tawar. Siram dg 1/3 bagian campuran susu. Biarkan meresap. Siram kembali sisa campuran susu, beri taburan keju parut dan kismis.
4. Panggang dg cara au bain marie (steam bake) dg suhu 160'C selama 45 menit - 1 jam sampai matang dan permukaannya kuning kecoklatan.
5. Angkat. Biarkan beberapa saat hingga agak hangat. Potong-potong dan sajikan.
Minggu, 25 Desember 2011
Rabu, 21 Desember 2011
Selasa, 29 November 2011
Buttercake Dasar 2 Telur
Kalo masih pemula didunia baking, enaknya bikin cake yang anti gagal alias anti bantet, contohnya resep ini. Tapi perlu diperhatikan waktu ngocok mentega & gula & telur, pastikan kalo udah dikocok rata dan mengembang. Lamanya berapa? Ini tergantung dengan kekuatan mixer. Tanya mixernya kuat ngocok berapa lama.. he..
Berhubung ini percobaan bikin mini cake, adonan ini aku tuang di 2 loyang brownies 15 x 4cm. Plus 1 loyang oval kecil, aku lupa berapa ya ukurannya.
Baking powdernya kelupaan ikut difoto he..
Sebenarnya mau dikasih essence jeruk, tapi essencenya kagak jadi dipake, botol essencenya ikutan mejeng diblog.
"BUTTERCAKE DASAR 2 TELUR"
Sumber : ncc-indonesia
Bahan:
120gr mentega
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar
Bahan pelengkap:
Gula bubuk dan bubuk kayu manis secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).
5. Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis, potong-potong.
Minggu, 27 November 2011
LBT#11 : TRES LECHES CAKE ( Pastel de Tres Leches )
Ini setoran PR LBT bulan Desember besok, dan disetor/diupload tanggal 11 Desember besok diFB, tapi udah keduluan diblog. Tak apalah...
Susahnya ngefoto waktu suhu dijogja panas, toppingnya cepet banget meleleh. Apalagi setelah ngocok krim kentalnya, langsung maen oles aja, lupa kalo harus dimasukin ke kulkas dulu, alhasil waktu difoto-foto cepet banget meleleh. So sad deh.. Yang penting ada dokumentasinya deh.. lawong masih asal jeprat-jepret doang.. klik..klik..klik..
Tres Leches Cake atau Pastel de Tres Leches atau Tree Milk Cake ,
atau dalam bahasa disebut 3 Macam / jenis Susu, ( Leches berarti SUSU dalam bahasa spanyol ) .Adalah termasuk jenis Sponge Cake yang berasal dari Amerika Latin. Dimana tiga macam susu tersebut digunakan sebagai bahan cairan perendam sponge cake. Ketiga macam susu ini adalah Susu kental manis ( Sweeted Condensed Milk ), Susu kental tawar ( Evaporated Milk ) dan krim kental ( Whipping cream ) :
* Condensed Milk / Susu Kental Manis
Sesuai dengan namanya, susu ini kental dan manis sekali. Susu ini digunakan untuk membuat kue atau campuran pudding atau sebagai salah satu bahan filling martabak, siraman minuman segar dan sebagainya. Contoh : Carnation, Frisian Flag dsb.
* Evaporated Milk / Susu kental tawar
Jenis susu yang telah diuapkan sebagian airnya, hingga kental.. Sering dipakai sebagai pengganti krim dalam kopi atau pun di gunakan salah satu bahan umtuk soup ( sup ). Contoh : Nestle, Carnation, F&N dsb.
*Whipping cream / Krim cair
Whipping Cream ada yang cair kental dan bubuk. Untuk bahan di dalam Tres Leches ini dapat menggunakan kedua jenis tersebut. Jenis krim kental yaitu Dairy dan Non-dairy. WP Dairy pada umumnya berbentuk cair, rasanya tidak manis dan lebih gurih. WP Non-dairy berbentuk bubuk dan ada juga yang cair, rasanya manis dibadingkan WP Dairy ( Whipped cream bubuk harus dicampur air dingin terlebih dahulu sebelum dikocok, dimana takarannya terdapat pada kemasan masing masing produk ).
Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches )
Source by The Pioneer Woman
Modified by Vivi Nowotny
Bahan :
140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 butir telur, dipisahkan
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair
1 kaleng (12 ons) susu evaporated
1 kaleng (14 ons) susu kental manis
60 ml krim kental
Untuk Frosting :
250 ml krim kental
3 sendok makan gula pasir
Cara Membuat:
1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang 9x13 inchi. Sisihkan. (aku pake loyang 24 x 24 x 5cm)
2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer, kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga campuran kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kemudian masukkan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering -
6. Kemudian masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembli campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung ( tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ).
7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit( gunakan test tusuk ). Kemdian angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam.
8. Sementara itu buat untuk siraman : campurkan susu kental, susu evaporated dan krim kental dalam wadah. Sisihkan
9. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, secukupnya dibeberapa bagian cake. Lalu secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( cairan yang di siramkan secukupnya ya ).
10. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu menyerap selama 1 jam atau semalam agar lebih enak dan lembut.
11. Frosting : campur semua bahan hingga mengembang dan lembut.
12. Penyajian. Potong potong dan beri frosting sebagai topping dan hiasi dengan buah cherry jika suka.
Susahnya ngefoto waktu suhu dijogja panas, toppingnya cepet banget meleleh. Apalagi setelah ngocok krim kentalnya, langsung maen oles aja, lupa kalo harus dimasukin ke kulkas dulu, alhasil waktu difoto-foto cepet banget meleleh. So sad deh.. Yang penting ada dokumentasinya deh.. lawong masih asal jeprat-jepret doang.. klik..klik..klik..
Tres Leches Cake atau Pastel de Tres Leches atau Tree Milk Cake ,
atau dalam bahasa disebut 3 Macam / jenis Susu, ( Leches berarti SUSU dalam bahasa spanyol ) .Adalah termasuk jenis Sponge Cake yang berasal dari Amerika Latin. Dimana tiga macam susu tersebut digunakan sebagai bahan cairan perendam sponge cake. Ketiga macam susu ini adalah Susu kental manis ( Sweeted Condensed Milk ), Susu kental tawar ( Evaporated Milk ) dan krim kental ( Whipping cream ) :
* Condensed Milk / Susu Kental Manis
Sesuai dengan namanya, susu ini kental dan manis sekali. Susu ini digunakan untuk membuat kue atau campuran pudding atau sebagai salah satu bahan filling martabak, siraman minuman segar dan sebagainya. Contoh : Carnation, Frisian Flag dsb.
* Evaporated Milk / Susu kental tawar
Jenis susu yang telah diuapkan sebagian airnya, hingga kental.. Sering dipakai sebagai pengganti krim dalam kopi atau pun di gunakan salah satu bahan umtuk soup ( sup ). Contoh : Nestle, Carnation, F&N dsb.
*Whipping cream / Krim cair
Whipping Cream ada yang cair kental dan bubuk. Untuk bahan di dalam Tres Leches ini dapat menggunakan kedua jenis tersebut. Jenis krim kental yaitu Dairy dan Non-dairy. WP Dairy pada umumnya berbentuk cair, rasanya tidak manis dan lebih gurih. WP Non-dairy berbentuk bubuk dan ada juga yang cair, rasanya manis dibadingkan WP Dairy ( Whipped cream bubuk harus dicampur air dingin terlebih dahulu sebelum dikocok, dimana takarannya terdapat pada kemasan masing masing produk ).
Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches )
Source by The Pioneer Woman
Modified by Vivi Nowotny
Bahan :
140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 butir telur, dipisahkan
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair
1 kaleng (12 ons) susu evaporated
1 kaleng (14 ons) susu kental manis
60 ml krim kental
Untuk Frosting :
250 ml krim kental
3 sendok makan gula pasir
Cara Membuat:
1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang 9x13 inchi. Sisihkan. (aku pake loyang 24 x 24 x 5cm)
2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer, kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga campuran kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kemudian masukkan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering -
6. Kemudian masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembli campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung ( tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ).
7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit( gunakan test tusuk ). Kemdian angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam.
8. Sementara itu buat untuk siraman : campurkan susu kental, susu evaporated dan krim kental dalam wadah. Sisihkan
9. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, secukupnya dibeberapa bagian cake. Lalu secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( cairan yang di siramkan secukupnya ya ).
10. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu menyerap selama 1 jam atau semalam agar lebih enak dan lembut.
11. Frosting : campur semua bahan hingga mengembang dan lembut.
12. Penyajian. Potong potong dan beri frosting sebagai topping dan hiasi dengan buah cherry jika suka.
Langganan:
Postingan (Atom)