Milk Bread

Holaaaa.... Postingan pertama ditahun 2019
Sebelumnya Selamat tahun baru 2019. Semoga tahun ini berkat melimpah menyertai kita semua. Amin.

Postingan pertama di tahun 2019 ini adalah roti susu atau Milk Bread.
Jangan dilihat dari bentuknya ya.. Masih ajaib kalau membentuk adonan roti. Maafkan juga warnanya sedikit eksotis. Tapi... ini roti benar-benar enak. Terima kasih yang sudah sharing resep di IG. Aku lupa catat sumbernya. Kali ini memakai mentega wysjman. Rotinya bener-bener wangi. Harum banget, beda banget kalau beli diluar.

Milk Bread

500 gr terigu protein tinggi ( aku memakai tepung komachi)

50 gr gula pasir

60 gr susu bubuk

2 telur utuh

240 ml susu cair dingin

8 gr ragi instan

80 gr mentega

6 gr garam

Olesan : 1 kuning telur & 2 sdm susu cair, aduk rata

Cara Membuat :

Aduk rata terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi. Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit.

Uleni sampai kalis, kemudian masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis.

Bulatkan, proofing sampai bentuknya 2x dari bentuk semula. Kempiskan, bagi adonan sama rata. Kali ini kubagi 45 gr per adonan. Bulatkan, tata diloyang yang sudah disemir margarin. Proofing lagi sampai siap dioven. Panaskan oven disuhu 180'C. Panggang sampai matang, sekitar 10-15 menit.

Keluarkan dari loyang, poles butter/margarin. Siap disantap. Dimakan dalam kondisi hangat sangat enak sekali. Kalau mau disimpan, tunggu roti dalam keadaan dingin terlebih dahulu, baru simpan ditoples atau dibungkus plastik.

Orderan SnackBox

Pie Buah

Campuran snack-snack orderan

Kue Soes

Kerjaan tiap hari selalu manggang sus. Biasanya tergantung request orderan yang masuk. 

Minta dibikinin kue sus ekonomis. Bisa. Minta dibikinin sus isi vla coklat? Bisa. 

Minta dibikinin sus cream?  Bisa. 

Minta dibikinin sus vla vanilla? Bisa. 

Harga menyesuaikan dengan produk sus yang dipesan. 

Chiffon Ketan Hitam

Sambil nungguin kulit sus matang, posting foto chiffon yang aku bikin beberapa hari yang lalu. Cocoknya memang bikin chiffon cake gluten free. Pasti berhasilnya hehe... 

Masih dengan resep yang lama. Rebake lagi. Dan sekali-kali difoto agak cantik sedikit..  Enjoy ya...

Mau order chiffon cake ketan hitam? 

Boleh saja.  Silahkan lamgsung ke WA ya. 

Roti Sobek Plain tanpa isian

For Order : WA 0856.2575.638

Sus Cream or Cream Choux

For Order : WA 08562575638

Kulit sus yang diisi dengan diplomat cream yaitu perpaduan antara pastry cream (vla) dan whipped cream. Rasanya lebih light dan yang pasti enak.
Per box isi 10 sus cream

Bolu Gulung

Orderan Sus Songgobuwono

Siap packing... 100 sus songgobuwono

Sus Songgo Buwono

Orderan : Birthday Cake

Orderan = Birthday Cake

Orderan Sus Songgo Buwono

100 biji sus songgo buwono. Difoto ala kadarnya. Keburu mau diambil yang order.

Orderan : Donat Kentang

Bolu Jadul

Sesuai dengan judul postingan saya kali ini. Bolu jadul. Tanpa penambahan bahan kimia apapun. Tidak memakai emulsifier ( pengembang untuk kocokan telur), vanila bubuk, baking powder.

Benar-benar alami hanya memakai 4 telur utuh, yang dikocok dengan 100 gr gula pasir, sampai kental berjejak dengan cara double boiler. Kemudian dicampur dengan 100 gr terigu serbaguna, aduk balik secara perlahan dengan spatula. Langkah terakhir masukkan 50 gr margarin yang sudah dilelehkan, masukkan secara bertahap, aduk balik secara perlahan. Kemudian tuang ke loyang bulat diameter 18cm, masukkan oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160`C, oven sampai matang.

note : bolu ini sudah habis duluan sebelum difoto bagian dalamnya :(

Orderan Sus Songgo Buwono

Orderan : Sus Songgo Buwono

Ups..gambarnya agak pecah.
Orderan sus Songgobuwono ala luisa cake.

Menerima pesanan untuk personal order minimum order 6 buah.
Silahkan WA ke 08562575638

Bolu Gulung Mini

Salah satu stock lama, sebenarnya sudah agak lama diposting di facebook fanpage.
Biasanya kalau diiris biasa trus di bungkus plastik. Pingin yang agak beda, dan hasilnya lebih cantik dipotong seperti ini. Meskipun dalam pengerjaannya membutuhkan extra waktu untuk penyelesaiannya, dan yang biasanya menggulung gulungan normal, lalu menggulung untuk bolgul mini membutuhkan ketrampilan tersendiri. Tapi menyenangkan sekali kegiatan menggulung-gulung seperti ini.

Roti Sobek

Roti sobek not for sale. Memang belum menerima orderan rerotian. Alasan utama karena tidak mempunyai mixer khusus roti. Kalau nguleni manual dengan tangan, waktu pengerjaan yang lumayan lama dan hasilnya kurang maksimal. Bener-bener ngos-ngosan dan dikerjar waktu. Pengalaman....

Kalau roti sobek ini saya menggunakan 2 buah hand mixer spiral untuk menguleni sampai didapat adonan roti kalau dibentangkan bisa transparan. I did it this time.
ya...sebagai bayarannya mixernya agak-agak panas. Alamat beli mixer baru ya... Ngumpulin duit dulu.

Resepnya seperti ini.

250 gr terigu protein sedang
4 gr ragi
60 gr gula pasir
1 telur utuh
40 gr margarin
1/4 sdt garam
125 ml susu ( tuang sedikit-sedikit)

Cara Membuat :
Campur terigu, ragi, gula pasir, telur, dimixer sambil dituang susu sedikit-sedikit. Setelah kalis, masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis elastis.
Bulatkan, diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat dari besar semula. Kempeskan. Timbang adonan sama rata. Bulatkan. Siapkan loyang tulban yang sudah dioles margarin. Letakkan adonan di loyang tulban. Diamkan sampai mengembang sekitar 30-45 menit, tergantung suhu ruangan.
Panaskan oven suhu 180`C. Panggang sekitar 15 menit, sampai permukaan roti matang.
Keluarkan dari oven dan loyang. Dinginkan. Simpan. Siap disajikan