Super Fudgy Brownies

Akhirnya berhasil juga mempraktekkan resep brownies ini. Gak usah banyak kata, hasil akhir bener-bener membuktikan kalo brownies "endang gulindang..." alias uenakk tenann... Lapisan 'shiny crust'-nya bikin nambah sexy. Resepnya dapet dari blognya bunda ricke, yang sudah mengkonversi resep brownies martha stewart ini.

Super Fudgy Brownies
(Martha Stewart Recipe's)

Bahan :
120 gr unsalted butter
130 gr terigu protein sedang / all purpose flour
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
225 gr dark cooking chocolate, cincang kasar
250 gr gula pasir halus (gula kastor)
3 telur ukuran besar

Taburan (optional) : Almond slice, kenari cincang, chocolate chips, keju parut, dll

Cara Membuat :
1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Oles kembali dengan mentega. Pada bagian sisi-sisi loyang lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm (fungsinya untuk mengangkat brownies keluar dari loyang) Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, dan garam. Sisihkan.
3. Lelehkan butter, Masukkan dark cooking chocolate. Aduk-aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata dan licin. Angkat.
4. Masukkan gula pasir halus. Aduk rata dengan whisker hingga gula terlihat menyatu dengan coklat. Masukkan telur. Aduk rata kembali hingga rata dan lembut. Masukkan campuran terigu. Aduk rata hanya sampai tepung sudah merata dan tidak terlihat lagi. Jangan diaduk terlalu lama.
5. Tuang kedalam loyang. Ratakan permukaannya. Beri taburan kacang-kacangan dan chocolate chips bila suka. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 50 menit. Test sentuh permukaan bagian tengahnya sudah kokoh bila ditekan dan akan terbentuk lapisan "shiny crust" khas brownies. Test tusuk bila perlu.
6. Keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 30 menit dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengangkat kelebihan kertas roti di sisi loyang. Dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera.

Bolu Kukus

Percobaanku yang ke-5 dalam minggu ini. Akhirnya bisa menghasilkan bolu kukus mekrok yang tidak bantet. Tapi masih ada kekurangannya, dari 7 buah, 1 bolkus mingkem.

Seperti inilah penampakannya.

Oiya.. resepnya kuambil dari http://nccbolkusweek.blogspot.com

Chocolate Cupcake

Selamat hari Minggu, proyek pertama dibulan ini dan postingan pertamaku. Ini kue pesanan ibuku untuk snack rapat PAUD bulanan.

Cupcake kali ini ngambil dari resepnya Bunda Ricke, belum pernah sama sekali membuat dengan resep ini. Agak gambling juga, hasil akhirnya berhasil atau bantat. Tapi ternyata hasil akhirnya uenak sekali. Cocok banget dengan lidahku. Ada 1 bahan yg aku skip, karena kehabisan stock dan lupa membeli. Tidak banyak pengaruh dirasa, tetep enak he...

Enjoy..

Triple Chocolate Cupcake

by Ricke Indriani
Serving: 12-14 cups

Bahan:
100 gram mentega (butter)+100 gram margarine (jika mau menggunakan full butter atau full margarine silahkan)
125 gram gula pasir halus/gula kastor (saya pakai gula pasir yang diblender)
150 gram dark cooking chocolate (DCC), lelehkan, dinginkan
4 butir telur
135 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
25 gram coklat bubuk (aku ga pake, ganti terigu dgn jumlah yg sama)
½ sdt baking powder
50 ml susu cair/plain yogurt (aku pake yogurt)

Topping:
Ganache atau buttercream coklat

Cara membuat:
1. Ayak terigu, maizena, coklat bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok gula, mentega dan margarine sampai lembut. Tambahkan DCC cair. Kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian campuran terigu. Kocok rata pada setiap penambahan dengan kecepatan rendah sampai semua telur habis. Jangan overmix.
4. Masukkan sisa campuran terigu bergantian dengan susu cair sambil dikocok rata. Matikan mixer. Aduk rata adonan dengan spatula dan pastikan adonan sudah homogeny hingga ke dasar baskom.
5. Tuang ke dalam loyang muffin atau cetakan cupcake yang telah dialasi dengan papercup sampai ¾ penuh.
6. Panggang dalam oven suhu 180’C sampai matang (oven saya sekitar 30 menitan), sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Dinginkan. Beri topping ganache. Hias sesuka hati.